1. Ota koeputkeen n.2 cm vettä ja 2 cm rypsiöljyä
2. Laita korkki päälle ja sekoita voimakkaasti
3. Anna "levätä" - mitä huomaat?
4. Laita pipetillä kananmunan keltuaista joukkoon "ihan vähän" , sekoita,.....sitten enemmän...., sekoita
Paljonko pitää laittaa että vesi-öljyseos muodostaa "majoneesin"

Emulsio:
5. Idea: kananmunan keltuainen on emulgaattori,joka rikkoo pintajännitystä faasien välissä

6. Tutki vielä miten pintajännitykselle käy astianpesuaineen kera?
Eli toista koe niin että kananmunan keltuainen korvataan fairyllä