Valitse, onko kysymys epätosi vai tosi.

---

• 1. Avattu kermapurkki voidaan jättää kylmiöön ilman päiväysmerkintää, jos se käytetään seuraavana päivänä.
• epätosi
• tosi
• /1
• 2. FIFO tarkoittaa, että vanhin käyttökelpoinen tuote käytetään ensin.
• epätosi
• tosi
• /1
• 3. Työvuoron lopussa kaikki ylimääräinen ruoka kuuluu hävittää.
• epätosi
• tosi
• /1
• 4. Lattialle joutunut öljy voidaan jättää seuraavan vuoron siivottavaksi.
• epätosi
• tosi
• /1
• 5. Seuraavalle vuorolle pitää ilmoittaa, jos jokin tärkeä raaka-aine on loppumassa.
• epätosi
• tosi
• /1
• 6. Omavalvontaan kuuluvat esimerkiksi lämpövetolaatikostossa säilytettävien tuotteiden seuranta.
• epätosi
• tosi
• /1
• 7. Jäähdytettävä ruoka voidaan jättää jäähdytyskaappiin yön yli.
• epätosi
• tosi
• /1
• 8. Kaikki valmistetut ruoat voidaan jättää kylmiöön ilman päiväysmerkintää tai viestiä, jos ne aiotaan käyttää seuraavana päivänä.
• epätosi
• tosi
• /1
• 9. Työvuoron lopuksi kannattaa tarkistaa, ettei kylmiöön/ jääkaappiin ole jäänyt tarpeettomia tai vanhentuneita tuotteita.
• epätosi
• tosi
• /1
• 10. Hävikkiä kirjaamalla voidaan seurata, mistä keittiön ruokahävikki muodostuu.
• epätosi
• tosi
• /1
• 11. Kaikki ylijäänyt ruoka kannattaa aina säästää seuraavaa päivää varten.
• epätosi
• tosi
• /1
• 12. Ruokahävikin vähentäminen on myös taloudellinen kysymys.
• epätosi
• tosi
• /1
• 13. Rasvaa ja ruokaöljyä voidaan kaataa viemäriin, jos sitä on vain vähän.
• epätosi
• tosi
• /1
• 14. Puhdistusaineen suurempi määrä tekee aina puhdistamisesta tehokkaampaa.
• epätosi
• tosi
• /1
• 15. Hyvin tehty tiedonkulku helpottaa seuraavan työvuoron suunnittelua ja vaikuttaa myös seuraavan vuoron tehokkuuteen.
• epätosi
• tosi
• /1
• 16. Seuraavalle työvuorolle tulee kertoa keskeneräisistä valmisteluista.
• epätosi
• tosi
• /1
• 17. Laiterikosta ei tarvitse ilmoittaa, jos laite toimii vielä jotenkin.
• epätosi
• tosi
• /1
• 18. Erityisruokavalioihin liittyvät tiedot ovat tärkeitä myös seuraavalle työvuorolle.
• epätosi
• tosi
• /1
• 19. Ammattitaitoinen työntekijä huolehtii siitä, että keittiö on työvuoron päättyessä turvallinen, puhdas ja valmis seuraavaa vuoroa varten. Hän voi kuitenkin joskus unohtaa päivämäärämerkinnät.
• epätosi
• tosi
• /1
• 20. Likainen lattia ei ole työturvallisuusriski, jos siinä ei ole vettä.
• epätosi
• tosi
• /1

Sinulla ei ole tarvittavia oikeuksia tämän lomakkeen lähettämiseksi