Kotitalouden leivontakurssi syksy 2023

Leivotaan makeita ja suolaisia leivonnaisia arkeen ja juhlaan huomioiden kalenterivuoden juhlat.
Kerrataan aiemmin opittuja perustaitoja, mm. erilaiset taikinatyypit ja tutustutaan uusiin leivontamenetelmiin. Perinneleivonta ja eri vuodenajat vaikuttavat kurssin sisältöön. Myös kansainvälisyys huomioidaan leivontaohjeiden sisällössä.

Arviointi: Hyväksyttyyn suoritukseen edellytetään oppilaan myönteistä suhtautumista oppiaineeseen, aktiivista osallistumista opetukseen, vastuuntuntoista ja yhteistyöhaluista työskentelyä, omatoimisuutta ja tehtävien loppuun asti saattamista.

Opetuskertojen sisältö:
vko 32 Ryhmien muodostaminen, keittiössä työskentelyn ohjeistus, puhtaus ja siisteys 
vko 33 Pikataikina, leivinjauheen/ruokasoodan käyttö - suolainen leivonnainen, esim. kinkku-juustomuffinit s. 213
vko 34 Pikataikina - makea leivonnainen, esim. omenapiirakka s. 142
vko 35 Hiivataikina/sämpylätaikina (patongit, sarvet, sämpylät eri tavoin) sämpylät s. 146-147
vko 36 Hiivataikina/pullataikina – korvapuustit, vuokapullat, eri muotoisia pullia s. 154
vko 37 Munavaahtotaikina – kääretorttu s. 160-161
vko 38 Pikkupizzat
vko 39 Marengin valmistaminen – uunijäätelökakku s.164
vko 40 Murotaikina, esim. wilhelmiinat s. 172 
vko 41 Tiikerikakku tms. 
vko 42 Leivontavideo/leivonnan teoriaa, oman leivonnaisen suunnittelu
vko 43 SYYSLOMA
vko 44 Juustosarvet s. 140
vko 45 Ryhmän oma leivonnainen
vko 46 Mokkapalat, toscapiirakka tms.
vko 47 Voitaikina/ joulutortut tai pasteijat/hyrrät
vko 48 Piparitaikinat pakastimeen, amerikkalaiset suklaaleivät
vko 49 Piparien leipominen
vko 50 Hyydytetty juustokakku (pakkaseen ensi kerraksi) TAI muuta joululeivontaa
vko 51 Kakkua ja glögiä, pientä siivousta