1 porkkana

pala juuriselleriä

1 pieni sipuli

2 rkl öljyä

1 dl riisiä

4 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 maustemitta valkopippuria

1 maustemitta timjamia

½ tl basilikaa

n. 5 cm pala purjosipulia

½ paparika

(½ dl maissia)

1 dl juustoraastetta

 

1. Kuori porkkana, selleri ja sipuli ja leikkaa ne pieniksi palasiksi. Mittaa kattilaan öljy, lisää kasvikset ja riisi ja kuullota niitä muutama minuutti.

2. Lisää vesi, liemikuutio ja mausteet.

3. Paloittele purjosipuli ja paprika ja lisää ne kattilaan.

4. Kypsennä risottoa n. 15 min. kannen alla pienellä lämmöllä.

5. Sekoita valmiiseen risottoon juustoraaste ja tarjoa risotto lisäkkeenä tai kasvisruokana.