Karboksyylihapot ja ketonit voidaan pelkistää takaisin alkoholeiksi. Logiikka on sama kuin hapettamisessa, eli yhdiste pelkistyy, kun sen happiatomien lukumäärä pienenee tai vetyatomien lukumäärä kasvaa. Karboksyylihapot pelkistyvät aldehydeiksi ja edelleen primäärisiksi alkoholeiksi. Ketonit pelkistyvät sekundäärisiksi alkoholeiksi.