Tämän merkin saaja on osallistunut Jyränkölän HeiMo-kahvilassa allergioita sekä erikoisruokavalioita huomioivien tuotteiden valmistamiseen ja osoittanut osaavansa niiden valmistuksen.

OSAAMISTAVOITTEET:

HeiMo-kahvilassa harjoiteltuaan henkilö

- tuntee yleisimmät allergeenit
- osaa valmistaa gluteenittomia, maidottomia sekä kananmunattomia tuotteita
- osaa huomioida työjärjestyksen valmistaessaan erikoisruokavalion tuotteita

OSAAMISEN OSOITTAMINEN:

Hakijan tulee

- tehdä kirjallinen dokumentti erilaisista yleisimmistä allergeeneista ja miten ne vaikuttavat.
- valmistaa itsenäisesti erilaisia erikoisruokavalioihin sopivia tuotteita HeiMo-kahvilassa.
- osata kertoa valmistamiensa tuotteiden sisällöstä.

- osata kertoa erikoisruokavalion tuotteiden valmistuksessa tärkeistä asioista.
- lisäksi ohjaaja arvioi osaamisen käytännössä.

HAE MERKKIÄ TÄSTÄ

CC BY-NC