200 astetta n. 20 min.

1½ dl  vettä
75 g margariinia
1½ dl vehnäjauhoja
2  munaa

Mittaa neste ja rasva kattilaan.
Kiehauta ja siirrä kattila pois liedeltä.
Lisää jauhot kerralla ja sekoita voimakkaasti, jauhot eivät saa jää kokkareiseksi.
Siirrä kattila liedelle ja sekoita taikinaa voimakkaasti sekoittaen kunne se on pallomainen ja irtoaa kattilan pohjasta ja reunoilta.
Jäähdytä taikina.

Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten käsin tai koneella, taikinasta tulee notkeaa, (ei löysää).
Taikina on valmista, kun se kiiltää ja nostettaessa taikinaa siitä jää roikkumaan taikinasuikaleita.
Tuulihatut muotoillaan kahdella lusikalla tai pursotetaan leivinpaperin päälle pellille.
Aseta tuulihatut riittävän kauaksi toisistaan, koska ne kohoavat ja leviävät paistamisen aikana.

Kuvasarja tuulihatuista