Uuni 225 astetta

½ l vettä

50 g hiivaa
1 tl suolaa
10–12 dl vehnäjauhoja
1 dl oliiviöljyä

1. Lämmitä vesi käden lämpöiseksi ja liuota siihen hiiva.
2. Lisää jauhot ja oliiviöljy. Vaivaa taikinasta pehmeän kimmoisa.
3. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja painele litteäksi.
4. Kohota taikinaa 30 minuuttia.
5. Painele sormella kuoppia kohonneen leivän pintaan.
6. Voitele kohonnut leipä oliiviöljyllä ja ripottele pinnalle karkeaa merisuolaa ja rosmariinin lehtiä.
7. Paista 20 minuuttia.