Munkkeja tehdessä, muista upporasvassa paistamiseen liittyvät turvallisuustekijät.

Munkit 

2½ dl vettä
½ pkt hiivaa (25 g)
3/4 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 muna
75 g margariinia
6- 7 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä maito tai vesi kädenlämpöiseksi.
2. Murenna hiiva ja sekoita kunnes hiiva on liuennut.
3. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja muna. Sekoita hyvin.
4. Lisää puolet jauhoista (3½ dl) ja sekoita voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää loput jauhot pienissä erissä käsin vaivaten.
6. Lisää pehmeä rasva ja vaivaa taikinaan.
7. Jaa taikina kuuteentoista osaan ja pyörittele pikkupulliksi.
8. Anna kohota.
9. Tee pikkupulliin etusormilla reikä ja paista kuumassa rypsiöljyssä.

Uppopaistamiseen tarvitaan

• Paksupohjainen kattila ja kansi
• Patalaput
• Reikäkauha
• Valutusastia munkeille 
• Lautanen reikäkauhalle ja muille paistovälineille
• Sokerointiastia tai pussi
• Tarjoiluastia munkeille