300 g  poronkäristyslihaa
2 rkl voita
2 dl vettä
1/4 tl mustapippuria

1. Sulata poronkäristyslihaa huoneenlämmössä niin, että ne ovat vielä kohmeisia
2. Kuumenna pata ja lisää voi.
3. Lisää kohmeista poronkäristystä vähitellen ja anna kypsyä. Lisää lihaa sitä mukaa, kun edellinen kypsyy.
4. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Pienennä levyä ja hauduta kannen alla kypsäksi noin 40 minuuttia.  Sekoita välillä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.