Tarkista tyylisi
Esiliina edessä - vaatteet puhtaina
Siistissä työasussa on mukava työskennellä
- Käytä siistejä puhtaita vaatteita.
- Jätä isot ja paksut hupparit tai neuleet niille varattuun paikkaan.
- Käytä esiliinaa suojamaan vaatteita likaantumiselta ja kuumilta tuotteilta.
- Sido esiliina oikein. Vaihda likaantunut esiliina puhtaaseen.
Huomioi hiukset
- Huolehdi henkilökohtaisesta hiushygieniasta pitämällä hiukset puhtaina ja siististi kammattuina.
- Hiuksissa on runsaasti mikrobeja ja harjatessasi tai haroessasi hiuksia ne leviävät helposti ruokiin.
- Jos hiuksesi ovat pitkät tai puolipitkät sido ne kiinni, ettei hiuksia pääse tippumaan elintarvikkeisiin.
Puhtaat kädet puhdas ruoka
Huolellinen käsienpesu pitää bakteerit loitolla
Huolehdi hyväästä käsihygieniasta, koska suurin osa mikrobeista leviää likaisten käsien kautta ruokaan.
Käsihygieniaa heikentävät esimerkiksi sormukset, kellot ja lohkeillut kynsilakka.
Puhtaat ja lyhyet kynnet levittävät vähemmän mikrobeja kuin pitkät ja likaiset kynnet, joiden alla
voi olla tauteja aiheuttavia mikrobeja.
Pese kädet huolellisesti ennen työhön ryhtymistä sekä tarvittaessa työn aikana ja työvaiheiden
välillä, esimerkiksi raaka-aineiden ja multaisten, likaisten tai pilaantuneiden elintarvikkeiden
käsittelyn jälkeen.
Pese kädet aina WC:ssä käynnin yhteydessä, yskimisen, aivastamisen tai niistämisen jälkeen.
Kädet pestään saippualla juoksevan veden alla, huuhdellaan vedellä ja kuivataan paperipyyhkeellä,
näin ehkäistään bakteerien leviämistä.
Toimi näin:
1. Ota käsistä pois sormukset, korut ja kellot.
2. Annostele pesuaine kostutettuihin käsiin.
3. Hiero kämmeniä vastakkain
4. Hiero sormia lomittain vastatusten.
5. Hiero sormien välit käden selkäpuolelta.
6. Hiero molemmat peukalot erikseen.
7. Huuhtele kädet hyvin lämpimällä vedellä.
8. Kuivaa kädet paperipyyhkeellä.
9. Sulje hana pyyhkeellä, älä koske hanaan puhtailla käsillä.
10. Laita paperi roskiin.
Oikeat työasennot
Oikeat työasennot helpottavat ja tekevät työstä turvallisempaa.
Opettele oikeat työvaiheet ja -asennot, nopeutat työtäsi ja säästät aikaasi ja voimiasi.
Opettele oikeat työvaiheet ja -asennot, nopeutat työtäsi ja säästät aikaasi ja voimiasi.
- Työtä tehdessäsi vaihda välillä työasentoa.
- Työskentele selkä suorassa, ettei selkäsi rasitu.
- Älä nosta selän avulla.
- Käytä nostamisessa vartalon ja jalkojen vahvoja lihaksia ja apuvälineitä aina kun se on mahdollista.
- Työskentele istuen jos se vain sopii työhösi.
Oikea nostotekniikka säästää selkää
Oikein kannettuna kuorma on kevyempi
Turvallisuus
Yleisimmät tapaturmat keittiöissä ovat liukastumiset sekä palovammat ja viiltohaavat.Parhaiten tapaturmia ehkäisee hyvä siisteys ja järjestys, oikeat työtavat sekä koneiden ja laitteiden asianmukainen käyttö.
Kenkien ja reppujen säilyttäminen kulkuväylällä on vaarallista. Lattialle tippuneet tavarat tulee nostaa ylös, ettei niihin kompastu. Lattialle kaatunut vesi tai rasva ym. lika on pyyhittävä heti, ettei se aiheuta liukastumisvaaraa.
Veitset ja terävät pientyövälineet tulee säilyttää niille varatuissa paikoissa. Veitsiä tai muita teräviä astioita tiskattaessa älä jätä niitä tiskiveteen, koska terä voi vahingossa aiheuttaa vakavia vammoja käteen. Pese veitset heti ja laita oikeille paikoille. Harjoittele veitsen oikea käyttö. Veitsellä ei koskaan saa leikkiä tai osoitella toista.
Käsitellessäsi kuumia pannuja, kattiloita, uunivuokia ja uunipeltejä käytä aina paksuja patakintaita tai – lappuja.
Tutustu koneiden käyttöohjeisiin. Muista, että vesi ja sähkö eivät kuulu yhteen.Älä koskaan irrota pistoketta vetämällä johdosta.
Puhdista koneet ja laitteet käytön jälkeen ja vie ne omille paikoilleen. Sähkölaitetta puhdistettaessa muista irrottaa virtajohto pistorasiasta!
Paloturvallisuuteen tulee aina kiinnittää huomiota. Jokaisen on hyvä tietää, mitä pitää tehdä, josa vaaratilanne syntyy.
Selvitä, missä sammutuspeitteet ja sammuttimet sijaitsevat luokassa.
Varmista poistumistiet.
Vahingon sattuessa
Haavat:Puhdista haavat kylmällä juoksevalla vedellä. Kuivaa haava ja sido laastarilla tai steriilillä haavatyynyllä ja haavateipillä. Vuotavat ja syvät haavat kuuluvat kouluterveydenhoitajan hoidettavaksi.
Palovammat:
Palovammat:
Pidä palovammaa haalean juoksevan veden alla noin 20 min. Pienelle palovammalle voi suihkuttaa palovammojen hoitoon tarkoitettua antiseptistä ja viilentävää ainetta tai peittää palovamma siihen tarkoitetulla rasvasiteellä.