Maa- ja metsätalouden kasvigeenivarat käsittävät viljelykasvien perinnöllisen monimuotoisuuden, joka koostuu:

1. eri lajien lajikirjosta, esim. ohra, peruna, härkäpapu, omena, sipuli, ruusujuuri, alppiruusu

2. saman lajin yksilöiden tai kasvikantojen välisestä perinnöllisestä vaihtelusta, esim. perunalajikkeet 'Timo' (varhainen), 'Pito' (jauhoinen), 'Siikli' (kiinteä)

FAO:n esittämän määritelmän mukaan kasvigeenivaroiksi luetaan kaikki kasviperäinen geneettinen materiaali, joka on tai voi tulevaisuudessa olla arvokasta ruuantuotannolle ja maataloudelle. Alkuperäinen määritelmä englaniksi on seuraava: "Any genetic material of plant origin of actual or potential value for food and agriculture."

Suomella on erityinen vastuu suomalaisiin kasvuolosuhteisiin sopeutuneiden viljelykasvien monimuotoisuuden suojelemisesta. Se tarkoittaa sopeutuneisuutta pitkiin kylmiin talviin, kasvukauden lyhyyteen ja kesän pitkään päivään sekä pääosin happamiin maihin.

Kaurapeltoa.