Ravitsemispalveluissa toiminen tutkinnon osa 20 osp, toteutetaan käytännön työskentelynä opetus- ja suurkeittiössä, luokkaopetuksena, verkko-opintoina peda.netissa ja työpaikalla järjestettävänä koulutuksena.
Tutkinnon osasta on tehty toteuttamissuunnitelma, jonka pohjana ovat tutkinnon perusteet. Ravitsemispalveluissa toimimisen ammattivaatimukset ja arviointikriteerit löydät alta.

Tutkinnon osa jakautuu seuraaviin opintoihin

1. Työtehtäviin valmistautuminen ja keittiössä toimimisen perusvalmiudet 
2. Ruoanvalmistuksen ja leivonnan perusteet sekä raaka-aineiden tunteminen 
3. Hygieniaosaaminen, puhtaanapito ja keittiön turvallinen toiminta
4. Erityisruokavalioiden tunteminen ja huomioiminen 
5. Asiakaspalvelu ja myynti ravitsemispalveluissa 

Tutkinnon osaan integroidut yhteiset opinnot on mainittu erikseen. Yhteisten opintojen opintomateriaalit löydät kohdasta: Yhteiset opinnot, ao. osaaminen ja kurssi. esim. Ammatilliseen tutkinnon osaan integroitu matematiikka löytyy oppimateriaaleista: Yhteiset tutkinnon osat; matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen, matematiikka 1