Hygienia- ja työturvallisuuspassi (TE05) 2 op
Winnovan kautta ostopalveluna järjestettävä opintojakso, joka mahdollistaa hygieniapassin ja työturvallisuuskortin suorittamisen.
Hygieniapassi
Yleiset tavoitteet
Elintarvikehygienialla varmistetaan elintarvikkeiden puhtaus koko tuotantoketjun matkalla alkutuotannosta pellolta kulutukseen. Hygienisten toimintatapojen omaksumisen tavoitteena on estää elintarvikkeiden ennenaikainen pilaantuminen ja siitä aiheutuvat taloudelliset ja terveydelliset vaarat, kuten estää ruokamyrkytysten syntyminen.
Henkilöllä täytyy olla hygieniapassi, jos hän
- työskentelee elintarvikehuoneistossa ja
- käsittelee pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita.
- kahvilat, ravintolat ja pikaruokapaikat
- elintarvikemyymälät eli kaupat, jotka myyvät ruokaa
- suurkeittiöt, leipomot ja tehtaat, joissa valmistetaan elintarvikkeita.
Hygieniapassi täytyy olla myös työnantajalla, vapaaehtoisella, opiskelijalla tai harjoittelijalla, jos he tekevät töitä, kuten edellä on mainittu.
Keskeiset sisällöt
- mikrobiologia
- ruokamyrkytykset
- hygieeniset työtavat
- henkilökohtainen hygienia
- puhtaanapito
- omavalvonta
- lainsäädäntö
- testi
Laaja-alainen osaaminen
Hyvinvointiosaaminen: Opiskelija ymmärtää entistä paremmin hygieenistentyötapojen merkityksen sekä vaalii sen myötä omaa ja toisten ihmisten toimintakykyä, hyvinvointia ja terveyttä. Opiskelija oppii toimimaan aktiivisesti oman ja toisten hyvinvoinnin ja turvallisuuden hyväksi.
Vuorovaikutusosaaminen: Opintojaksossa opitaan vuorovaikutusta yhdessä ja yhteistyössä liittyen terveelliseen ja hygieeniseen ympäristöön, erilaisten hygieenisten riskitekijöiden tunnistamista ja niihin puuttumista yhdessä työyhteisön kanssa.
Monitieteinen ja luova osaaminen: Opiskelija oppii arvioimaan eri tieteiden ja tiedotusvälineiden tuottamaa aineistoa terveellisestä ja elintarviketurvallisesta ympäristöstä.
Yhteiskunnallinen osaaminen: Opiskelija harjaantuu toimimaan kotona ja työyhteisössä hygieenisesti ja vastuullisesti huomioiden itsensä ja muiden terveyden ja turvallisuuden.
Eettisyys ja ympäristöosaaminen: Opiskelija omaksuu eettisen ja vastuullisen asenteen työelämässä toimiessaan ja samalla hän tukee myös työyhteisöä toimimaan oikein elintarviketurvallisuuden ja hygieenisyyden näkökulmasta.
Globaali- ja kulttuuriosaaminen: Opiskelija oppii tunnistamaan ja reflektoimaan työelämän arvoja, ihmisten erilaisia toimintaympäristöjä ja muita seikkoja terveyden ja elintarviketurvallisuuden näkökulmasta.
Esitietovaatimukset
Ei ole.
Arviointi
Suoritusmerkintä
Työturvallisuuskortti
Yleiset tavoitteet
Työturvallisuuskortti on kehitetty yhteisten työpaikkojen työturvallisuuden parantamiseksi.
Työturvallisuuskorttikäytännön tavoitteena on
- parantaa käytännön yhteistoimintaa yhteisillä työpaikoilla tilaaja- ja toimittajayritysten välillä
- tukea työnopastusta yhteisillä työpaikoilla
- antaa perustietoa työsuojelusta
- vähentää eri tilaajien antamaa päällekkäistä koulutusta
- herättää työpaikoilla kiinnostusta ja motivaatiota oman henkilöstön
työturvallisuusosaamiseen - pyrkiä vähentämään työtapaturmia, vaaratilanteita ja haitallista kuormittumista
Työturvallisuuskortin saanti edellyttää työturvallisuuskorttikurssin hyväksyttyä suorittamista. Kortti on voimassa viisi vuotta.
Useat yritykset edellyttävät työntekijöiltä työturvallisuuskorttia.
Keskeiset sisällöt
- perehdyttäminen, työnopastus
- työnvaikutus terveyteen ja turvallisuuteen
- yleisimmät vaara- ja kuormitustekijät
- turvallisen työn suunnittelu
- yhteisen työpaikan työsuojelu
- oikeudet ja velvollisuudet
- riskien arviointi
- kemikaalit
- testi
Laaja-alainen osaaminen
Hyvinvointiosaaminen: Opiskelija ymmärtää entistä paremmin työturvallisuuden merkityksen työskentelyssään. Opiskelija oppii huomioimaan työskentelyssään toimintaympäristön ja toimimaan turvallisesti.
Vuorovaikutusosaaminen: Opintojaksossa opitaan vuorovaikutusta yhdessä ja yhteistyössä liittyen turvalliseen yhteiseen työpaikkaan.
Monitieteinen ja luova osaaminen: Opiskelija oppii arvioimaan turvallisuuden eri merkityksiä ja kehittämään omaan toimintaansa ja toimintaympäristöään turvallisemmaksi.
Yhteiskunnallinen osaaminen: Opiskelija oppii ymmärtämään ja sietämään epävarmuutta ja työskentelemään tilanteesta riippumatta turvallisesti.
Eettisyys ja ympäristöosaaminen: Opiskelija toimii eettisesti ja huomioi toimintaympäristönsä, itsensä ja toiset ihmiset.
Globaali- ja kulttuuriosaaminen: Opiskelija oppii tunnistamaan ja arvioimaan työskentelykulttuuria, arvoja ja ihmisten erilaisia toimintaympäristöjä turvallisen työskentelyn näkökulman kautta.
Esitietovaatimukset
Ei ole.
Pakollinen läsnäolo jokaisella tunnilla.
Arviointi
Suoritusmerkintä