Täyte eli piirakoiden sydän:

1dl vettä

5 dl täysmaitoa

2 dl riisipuurohiutaleita

½ tl suolaa
Kiehauta nesteet pinnoitetussa kattilassa ja lisää hiutaleet. Vähennä lieden tehoa ja sekoita puuhaarukalla. Lisää suola valmiiseen puuroon.

Kuoritaikina:

1 dl vettä
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä
Sekoita kaikki aineet kulhossa puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi.
Tee tanko ja jaa se 8-10 osaan.
Pyörittele palat palloiksi, litistä kakkaroiksi ja ajele piirakkapulikalla pyöreiksi levyiksi. Käytä pöydällä ruisjauhoja.

Täytä kuoret, rypytä ja paista 250 asteessa n. 15 min

Voitele voisulalla valmiit piirakat.