Erityisruokavaliot
Vegaaninen ruokavalio
Vegaanista ruokavaliota noudatetaan yleensä omasta tahdosta tai esim. eettisistä syistä. Vegaanista ruokaa syövä henkilö ei välttämättä omaa mitään allergiaa tai vastaavaa minkä takia "väärästä" ruokavaliosta tulisi mitään terveydellisiä oireita. Vegaanisessa ruokavaliossa on vältyttävä kaikelta eläinperäiseltä eli, esim. maito, juusto, kinkku, kananmunat, kana, kala ja kaikki mikä jollain tavalla tehdään eläinperäisesti. Ruokavaliossa pitää huomioida esim. maitojauheet ja muut mitkä tuodaan esiin vaan ainesosaluettelossa. Vegaaneille on nykyään paljon vaihtoehtoja, että mitä syödä. Härkäpapu- ja soijavalmisteet ovat nykyään yleisiä ja niitä saa varmasti lähes kaikkialta. Yksi hyvä vegaaninen ruoka voisi olla vaikka tomaattinen linssikeitto.
Maidoton ruokavalio
Maidottomassa ruokavaliossa karsitaan pois kaikki, mikä sisältää maitoa tai jotain maitovalmistetta. Jos maidottomuuden taustalla on maitoallergia, niin ruokavalion kanssa täytyy olla todella tarkka ja sen noudattaminen on tärkeää, jotta vältyttäisiin allergiaoireilta. Väärän ruokavalion syöminen tuo ruuansulatuskanavan oireita, ilmavaivoja, turvotusta, vatsakipuja tai väänteitä ja ripulia. Myös on mahdollista, että esiintyy lamauttavaa päänsärkyä tai pahoinvointia tai pahimmassa tapauksessa jopa hengenvaarallinen anafylaksia. Ruokavaliossa on vältettävä maitoa, juustoa, piimää, jugurttia, viiliä, kermaviiliä ja voita. Vakavasti maidolle allergisen henkilön on myös vältettävä aineosaluettelossa lukevia esim. maitojauhetta, heraa, heraproteiinia ja maitoproteiinia. Maidottomaan ruokavalioon sopii hyvin esim. vegaaninen uunipasta ja kauramaito.
Diabetes
Diabetes (vanhalta nimeltää sokeritauti) on pitkäaikaissairaus joka tarvitsee omatoimista ja päivittäistä hoitoa. Diabeteksessä haima ei tuota insuliinia tarpeeksi, ollenkaan tai insuliini vaikuttaa elimistössä puutteellisesti. Diabeteksessä väärästä ruokvaliosta voi seurata monenlaisia oireita, mm. korkea verenpaine, laihtuminen, masennus, nälkä, ruokahalujttomuus, pahoinvointi, oksentelu ja näköhäiriöt. Ruokavaliossa ei ole muita rajoitteita, kuin liian suuri sokerin käyttö, huonojen rasvojen välttäminen ja kevyt tuotteiden liika käyttö. Diabeetikolle sopiva ateria olisi varmasti esim. vaaleaa spagettia, joku kevyt kasviskastike, ruisleipä ja rasvaton maito.
Keliakia
Keliakiassa täytyy noudattaa gluteenitonta ruokavaliota, ettei suoliston tulehdus pahene ja ei aiheuta enempää ravintoaineiden imeytymis ongelmia. Tavallisimpia oireita väärästä ruokavaliosta ovat laihtuminen, ripuli tai löysät ulosteet, vatsakivut, pahoinvointi ja ruokahaluttomuus. Harvinaisempia oireita ovat suun haavaumat eli aftat, hampaiden kiillevauriot, kipeä kieli, vatsan turpoaminen, luusto-, lihas- tai nivelkivut, hermosäryt, K-vitamiinin puutoksesta johtuva vuototaipumus, iho-oireet, ummetus, kuukautishäiriöt, lapsettomuus, masennus ja muut psyykkiset häiriöt sekä lapsilla todettava kasvun hidastuminen ja puberteetin myöhästyminen. Keliakiassa täytyy välttää ruista, vehnää ja ohraa sisältävät ravintoaineet. Puhdasta kauraa keliaakikon voivat useimmiten syödä. Jos minä olisin keliaakikko niin tekisin mieluiten kanacaesarsalaattia gluteenittomilla krutongeilla.