Maidottomassa ruokavaliossa karsitaan pois kaikki, mikä sisältää maitoa tai jotain maitovalmistetta. Jos maidottomuuden taustalla on maitoallergia, niin ruokavalion kanssa täytyy olla todella tarkka ja sen noudattaminen on tärkeää, jotta vältyttäisiin allergiaoireilta. Väärän ruokavalion syöminen tuo ruuansulatuskanavan oireita, ilmavaivoja, turvotusta, vatsakipuja tai väänteitä ja ripulia. Myös on mahdollista, että esiintyy lamauttavaa päänsärkyä tai pahoinvointia tai pahimmassa tapauksessa jopa hengenvaarallinen anafylaksia. Ruokavaliossa on vältettävä maitoa, juustoa, piimää, jugurttia, viiliä, kermaviiliä ja voita. Vakavasti maidolle allergisen henkilön on myös vältettävä aineosaluettelossa lukevia esim. maitojauhetta, heraa, heraproteiinia ja maitoproteiinia. Maidottomaan ruokavalioon sopii hyvin esim. vegaaninen uunipasta ja kauramaito.