5. Kestävä ja vastuullinen ruoka

Open ruokaopas - oppiainekohtaiset sisällöt

Kestävä ruuantuotanto on ympäristön kannalta kestävää, taloudellisesti kannattavaa, yhteiskunnallisesti ja eettisesti oikeudenmukaista ja siksi pitkällä aikavälillä tuottavaa. Vastuulliseen ruokaan liittyy kestävän tuotannon ohella myös vastuullinen kulutus. Open ruokaoppaassa tarkastellaan vastuullista ruokaa kaikista näistä näkökulmista. Materiaali on tehty aineenopettajille opetus- ja kasvatustyön tueksi. Opas tarjoaa tietopaketin vastuullisen ruuan teemoihin 12 eri oppiaineen näkökulmasta sekä lisäksi runsaasti tehtäväideoita ja kuvamateriaalia.

https://openruokaopas.fi/


Globaali ruoka -materiaalit

Alla olevaan listaan on koottu ruuan globaaleja vaikutuksia. Tarkempia selityksiä näkökulmista löydät Globaali ruoka -opettajan materiaaleista verkkosivulta https://peda.net/yhdistykset/bmol-ry/oppimateriaalit/il/global-luonnos.

Globaali ruoka - opettajan materiaali.pdf

1. Ympäristönäkökulmat ruuantuotannossa
1.1. Ilmastonmuutos
1.2. Rehevöityminen
1.3. Maaperän eroosio
1.4. Luonnon monimuotoisuuden väheneminen
1.5. Metsäkato
1.6. Kemikalisoituminen
1.7. Kohti ekologisesti kestävää ruuantuotantoa

2. Sosiaaliset näkökulmat
2.1. Työllistävä vaikutus
2.2. Palkkataso, työoikeudet ja työturvallisuus
2.3. Lapsi- ja orjatyö
2.4. Nälkä ja yltäkylläisyys
2.5. Terveys ja ruokavalio

3. Eläinoikeusnäkökulmat
3.1. Tuotantoeläinten hyvinvointi
3.2. Onko eläimiä oikeus tappaa syötäväksi?

4. Talous ja kulttuuri
4.1. Maailmankauppa
4.2. Yritysvastuu
4.3. Kaupan valta tuotantoketjussa
4.4. Ruokakulttuuri
4.5. Kuka tekee ruokavalintamme?