100 g digestivekeksejä

25 g voita

2 dl kuohu- tai vispikermaa

250 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. mascarpone)

½ dl sokeria

2 rkl lemon curd – tahnaa

½ – 1 sitruunan kuori raastettuna

1 prk (a´ 300/175g) mandariinilohkoja

 

1. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon.

2. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita kunnes vaahto on melko jämäkkää.

3. Lisää kerma-tuorejuustoseokseen sokeri, lemon curd, ja sitruunankuoriraaste, sekoita.

4. Jaa keksimuru lasien tai jälkiruokakulhojen pohjalle. Jaa vaahto keksimurujen päälle.

5. Koristele annokset mandariininlohkoilla.

Huom! Reseptissä ei käytetä liivatetta, joten annokset täytyy koota suoraan tarjoiluastioihin!