Kohderyhmä
Monipuolisesta ruuan valmistuksesta ja leivonnasta kiinnostuneet.


Tavoite
Opiskelija harjaantuu ja vahvistaa 7. luokalla opittuja taitojaan ruuanvalmistuksessa ja leivonnassa. Oppilas työskentelee vastuullisesti, turvallisesti ja hygieenisesti. Kotitaloudessa tutustutaan myös eurooppalaiseen ja eri maiden ruokakulttuureihin. Ruokakulttuuria sovelletaan paikallisiin raaka-aineisiin. Ruuanvalmistuksessa korostetaan lähiruokateemaa ja käytetään lähiruokaa raaka-aineina.


Sisältö

• arkiruokaa lähiruuasta
• opiskelijan ruokatalous, ”pennin venytystä”
• suomalaisiin juhliin kuuluvat leivonnaiset
• säilönnän perusteet
• erikoisruokavaliot tutuksi
• työskentelyn hygieenisyys
• ruokalista suunnitellaan oppilaiden kanssa lähiruuan ja taloudellisuuden periaatteita noudattaen
• Euroopan ruokakulttuureja sekä eri maanosien ruokakulttuureja
• Hygieniapassin suoritus

Työtavat
Yksilö- ja ryhmätyöskentelyä.


Arviointi

Kurssi painottuu yhdessä tekemiseen. Arvioinnin kohteet ovat tiimityöskentelytaidot, annettujen ohjeiden noudattaminen, työturvallisuus, hygieenisyys ja kannattava sekä taloudellinen toiminta. Ruokakulttuureista tehdään esitys ja toteutetaan kyseisen maan ateriakokonaisuus.