Kotitalous

8. ja 9. vuosiluokka

Kohderyhmä
Monipuolisesta ruuan valmistuksesta ja leivonnasta kiinnostuneet.

Tavoite
Opiskelija harjaantuu ja vahvistaa 7 luokalla opittuja taitojaan perusruuanvalmistuksessa ja leivonnassa. Oppilas työskentelee vastuullisesti, turvallisesti ja hygieenisesti. Kotitaloudessa tutustutaan myös eurooppalaiseen ja eri maiden ruokakulttuureihin. Ruokakulttuuria sovelletaan paikalliseen raaka-aineisiin mahdollisimman pitkälti. Ruuanvalmistuksessa korostetaan lähiruokaa teema ja käytetään lähiruokaa raaka-aineina.

Sisältö
  • arkiruokaa lähiruuasta
  • opiskelijan ruokatalous, ”pennin venytystä”
  • suomalaisiin juhliin kuuluvat leivonnaiset
  • säilönnän perusteet
  • erikoisruokavaliot tutuksi
  • työskentelyn hygieenisyys
  • ruokalista suunnitellaan oppilaiden kanssa lähiruuan ja taloudellisuuden periaatteita noudattaen
  • Euroopan ruokakulttuureja sekä eri maanosien ruokakulttuureja
  • Hygieniapassin suoritus


Työtavat
Yksilö- ja ryhmätyöskentelyä.

Arviointi
Kurssi painottuu yhdessä tekemiseen. Arvioinnin kohteet ovat tiimityöskentelytaidot, annettujen ohjeiden noudattaminen, työturvallisuus, hygieenisyys ja kannattava ja taloudellinen toiminta. Ruokakulttuureista tehdään esitys ja toteutetaan kyseisen maan ateriakokonaisuus.
  • työkokeet
  • diaesitelmät
Arviointiasteikko 4-10.