a) http://ruokaverstas.blogspot.com/2017/05/imeltamisessa-oikea-lampotila-on.html

b) https://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/ruokaketju-ruuan-matka-pellolta-poytaan/elintarviketeollisuus/elintarvikkeiden-valmistus/viljatuotteet

c) PDF/Hopia_mämmi (liitetiedosto alla)
Lähde: Anu Hopia: Kemiaa keittiössä. Kustannusosakeyhtiön Nemo, Helsinki, 2008.