Terveellinen ja turvallinen elintarvike

Kurssin rakenne

Opintojaksossa tutustutaan useiden eri asiantuntijatahojen johdolla elintarvikkeisiin, niiden laatuun, terveellisyyteen ja turvallisuuteen eri näkökulmista. 

Taulukko 1. Opetus ja asiantuntijatahot
  Aihe Toteutus Aikataulu 2021-22
1. Ravitsemuksen historiaa Opetus Sarkamuseolta - Luennot
- Vierailu museolle ke 3.11.
- Ryhmätyöt ja niiden esittelyt
2. Alkutuotannon valvonta

Vierailu Ruokaviraston Loimaan
siementarkastusyksikköön

ke 1.12.2021 klo 13-15
lähtö lukion päädystä klo 13

3. Elintarviketieteiden tutkimus
ja opiskelu
Etäluento Helsingin yliopistosta
Marina Heinonen klo. 14-15.30
ke 15.12.2021, B203
4.  Elintarvikkeiden
prosessointitekniikat
Etäluennot klo 14-15.30
Oskar Laaksonen Turun yliopistosta

ke 8.12.2021, B210
pe 10.12.2021, B210
ti 4.1.2022, B210

5.  Elintarviketurvallisuuden
valvonta
Ruokaviraston vierailijaluento
Marjatta Rahkio klo. 14-15.30

ke 2.3.2022, B210
HUOM! Sovi liikuntatunnin vaihdoksesta



Opintojakson aikana pidetään oppimispäiväkirjaa, jonka pohjalta opetuksen päättyessä kirjoitetaan kurssin nimen mukainen pohdiskeleva kirjoitelma. Lisäksi opintojakson suoritukseen kuuluu pari- tai ryhmätyö Sarka-museon ohjauksella, jossa harjoitellaan tieteellisen tiedon rakentamisen ja kirjoittamisen perusteita.

Opintojakson laajuus on 1-2 opintopistettä riippuen päiväkirjan ja kirjoitelman laajuudesta. Suppeampi 1 opintopisteen suoritus sisällytetään osaksi Tiedepassia, jonka täyttämistä voi jatkaa lukio-opintojen aikana oman kiinnostuksen mukaan.

Pohdiskelevan tekstin palautus

Kirjoita kurssin lopussa 1-2 sivun (A4, fontti 12) mittainen pohdiskeleva teksti aiheesta Terveellinen ja turvallinen elintarvike. Vastaa siinä kysymykseen "Mikä kaikki vaikuttaa siihen, että elintarvike on terveellinen ja turvallinen?"

Käytä pohjana kirjoittamaasi oppimispäiväkirjaa. Miten kurssin eri osissa käsiteltiin aihetta? Oman ajattelun tulee näkyä! Tee siis omia johtopäätöksiä oppimasi tiedon varassa.

Apukysymyksiä alkuun pääsemiseksi: Mikä on elintarvike? Miten elintarvikkeet ovat muuttuneet historiasta nykypäivään? Miten niiden laatua ja turvallisuutta varmistetaan ketjun eri vaiheissa?

Oikeita tai valmiita vastauksia ei ole, vaan omat ajatuksesi ja johtopäätöksesi ovat kirjoitelmassa pääosassa. Ne tulee kuitenkin perustella opitun tiedon pohjalta.
  • Palauta kuva tai muu tiedosto
  • Palauta linkki

Sinulla ei ole tarvittavia oikeuksia lähettää mitään.

Peda.net käyttää vain välttämättömiä evästeitä istunnon ylläpitämiseen ja anonyymiin tekniseen tilastointiin. Peda.net ei koskaan käytä evästeitä markkinointiin tai kerää yksilöityjä tilastoja. Lisää tietoa evästeistä