Kurssin rakenne
Opintojaksossa tutustutaan useiden eri asiantuntijatahojen johdolla elintarvikkeisiin, niiden laatuun, terveellisyyteen ja turvallisuuteen eri näkökulmista.
Taulukko 1. Opetus ja asiantuntijatahot
Opintojakson aikana pidetään oppimispäiväkirjaa, jonka pohjalta opetuksen päättyessä kirjoitetaan kurssin nimen mukainen pohdiskeleva kirjoitelma. Lisäksi opintojakson suoritukseen kuuluu pari- tai ryhmätyö Sarka-museon ohjauksella, jossa harjoitellaan tieteellisen tiedon rakentamisen ja kirjoittamisen perusteita.
Opintojakson laajuus on 1-2 opintopistettä riippuen päiväkirjan ja kirjoitelman laajuudesta. Suppeampi 1 opintopisteen suoritus sisällytetään osaksi Tiedepassia, jonka täyttämistä voi jatkaa lukio-opintojen aikana oman kiinnostuksen mukaan.
Taulukko 1. Opetus ja asiantuntijatahot
| Aihe | Toteutus | Aikataulu 2021-22 | |
| 1. | Ravitsemuksen historiaa | Opetus Sarkamuseolta | - Luennot - Vierailu museolle ke 3.11. - Ryhmätyöt ja niiden esittelyt |
| 2. | Alkutuotannon valvonta |
Vierailu Ruokaviraston Loimaan |
ke 1.12.2021 klo 13-15 |
| 3. | Elintarviketieteiden tutkimus ja opiskelu |
Etäluento Helsingin yliopistosta Marina Heinonen klo. 14-15.30 |
ke 15.12.2021, B203 |
| 4. | Elintarvikkeiden prosessointitekniikat |
Etäluennot klo 14-15.30 Oskar Laaksonen Turun yliopistosta |
ke 8.12.2021, B210 |
| 5. | Elintarviketurvallisuuden valvonta |
Ruokaviraston vierailijaluento Marjatta Rahkio klo. 14-15.30 |
ke 2.3.2022, B210 |
Opintojakson aikana pidetään oppimispäiväkirjaa, jonka pohjalta opetuksen päättyessä kirjoitetaan kurssin nimen mukainen pohdiskeleva kirjoitelma. Lisäksi opintojakson suoritukseen kuuluu pari- tai ryhmätyö Sarka-museon ohjauksella, jossa harjoitellaan tieteellisen tiedon rakentamisen ja kirjoittamisen perusteita.
Opintojakson laajuus on 1-2 opintopistettä riippuen päiväkirjan ja kirjoitelman laajuudesta. Suppeampi 1 opintopisteen suoritus sisällytetään osaksi Tiedepassia, jonka täyttämistä voi jatkaa lukio-opintojen aikana oman kiinnostuksen mukaan.