Katso alkuun video:



Mene "Lupa kokata" -sivustolle, kuten viime viikollakin ja vastaa kysymyksiin tekstikenttään.

5. ELINTARVIKELAINSÄÄDÄNTÖ

5.2 Elintarvikehuoneisto

1. Mitä tilaa kutsutaan elintarvikehuoneistoksi?
2. Elintarvikehuoneistolle on teknisiä vaatimuksia ja tila pitää hyväksyttää. O / V
3. Työhön pitää olla riittävästi tilaa tehdä se hygieenisesti. O / V
4. Mitä tilapäisessä ravintolateltassa pitää olla?
5. Opiskele, mitä kouluravintolan keittiöltä edellytetään. Kirjoita niistä 3 mielestäsi tärkeintä asiaa.
6. Miten sairaalan keittiön toimitilat eroavat "normaalista" suurkeittiöstä?
7. Miten elintarviketehtaissa menetellään?
8. Tee sivun tehtävät (2 kpl).

5.3 Viranomaisvalvonta

9. Kenen vastuulla suurin osa elintarviketurvallisuuden valvonnasta on Suomessa?
10. Mihin paikkoihin terveystarkastajat tekevät tarkastuskäyntejä?
11. Mitä muuta terveystarkastajat tekevät?
12. Missä elintarvikkeiden käsittelyä koskevia lakeja ja määräyksiä valmistellaan?
13. Mikä ”Oiva-hymy” on, mitä se tarkoittaa ja mitä siinä arvioidaan?
14. Kuka tarkistaa valvontasuunnitelmat?
15. Mistä hymynaama on merkkinä?
16. Mitä hyötyä ”Oiva-arviointiohjeista” on?



17. Mene seuraavasta linkistä ”Oivahymy” –sivuille ja laita hakuun jokin tietämäsi kahvila/ravintola/pizzeria ja katso milloin ja minkälaisen ”Oivahymy –merkin” kyseinen paikka on saanut.

https://www.oivahymy.fi/

Katso video ja vastaa kysymyksiin:

https://www.youtube.com/watch?v=IlQQPo1PU0w&list=PLTm6s1-wWOhDVtyrodjr_UTLjLvtHcTaJ&index=8

1. Milloin kesäkahvilan voi perustaa ilman elintarvikehuoneistoilmoitusta?
2. Mitkä ovat "matalan riskin elintarvikkeita"?
3. Mistä asioista kesäkahvilan toiminnassa tulee huolehtia?
4. Mitä elintarviketietoja pitää ilmoittaa?