Vanilliini eristetään uuttamalla
:rightUuttaminen on kemiallinen erotusmenetelmä, joka perustuu erotettavien aineiden erilaisiin liukoisuuksiin. Uuttamiseen törmää joka päivä arkielämässä. Esimerkiksi kahvin ja teen keitossa juomien vaikuttava-aine kofeiini sekä makunautintoa parantavat maku- ja haju-aineet uutetaan teen lehdistä ja kahvinpuruista kuumalla vedellä.
Uuttamiseen ymmärtämiseen tarvitaan poolisuuden käsitettä, joka käsiteltiin kirjan kappaleessa E4. Poolisuuden yhteydessä mainittiin tuttu kemian sananlasku: samanlainen liuottaa samanlaista. Tämä tarkoittaa sitä, että pooliset aineet liukenevat poolisiin liuottimiin ja poolittomat aineet liukenevat poolisiin liuottimiin.
Sovellettaessa tätä teoriaa uuttamiseen saadaan kemiallinen erotusmenetelmä, jolla voidaan eristää tasa- ja sekakoosteisista seoksista eri liukoisuuden omaavia aineita liuottamalla ne sopiviin liuottimiin. Uuttoprosessissa vesiliukoiset aineet liuotetaan veteen ja rasvaliukoiset aineet esimerkiksi eetteriin, tolueeniin tai heksaaniin. Kemiassa uuttaminen tehdään erotussuppilolla.
Erotussuppilo on irrotettavalla hanalla varustettu lasiastia, jonka yläosassa on tiivis korkki. Uuttaminen tapahtuu ravistelemalla erotettavaa seosta suppilossa, jonka jälkeen suppilo asetetaan statiivirenkaaseen erottumaan. Ravistelun jälkeen eri tiheyden omaavat liuottimet muodostavat selkeästi erotettavia faaseja. Tiheämpi faasi asettuu suppilon alaosaan, josta se saadaan otettua talteen valuttamalla se keräysastiaan.
https://peda.net/id/rnm2
Uuttamiseen ymmärtämiseen tarvitaan poolisuuden käsitettä, joka käsiteltiin kirjan kappaleessa E4. Poolisuuden yhteydessä mainittiin tuttu kemian sananlasku: samanlainen liuottaa samanlaista. Tämä tarkoittaa sitä, että pooliset aineet liukenevat poolisiin liuottimiin ja poolittomat aineet liukenevat poolisiin liuottimiin.
Sovellettaessa tätä teoriaa uuttamiseen saadaan kemiallinen erotusmenetelmä, jolla voidaan eristää tasa- ja sekakoosteisista seoksista eri liukoisuuden omaavia aineita liuottamalla ne sopiviin liuottimiin. Uuttoprosessissa vesiliukoiset aineet liuotetaan veteen ja rasvaliukoiset aineet esimerkiksi eetteriin, tolueeniin tai heksaaniin. Kemiassa uuttaminen tehdään erotussuppilolla.
Erotussuppilo on irrotettavalla hanalla varustettu lasiastia, jonka yläosassa on tiivis korkki. Uuttaminen tapahtuu ravistelemalla erotettavaa seosta suppilossa, jonka jälkeen suppilo asetetaan statiivirenkaaseen erottumaan. Ravistelun jälkeen eri tiheyden omaavat liuottimet muodostavat selkeästi erotettavia faaseja. Tiheämpi faasi asettuu suppilon alaosaan, josta se saadaan otettua talteen valuttamalla se keräysastiaan.
https://peda.net/id/rnm2
Vesi-eetteri-uutto
Luvussa H3 tutustuttiin eettereihin. Eetterit on orgaaninen yhdisteryhmä, jotka tunnistetaan niiden funktionaalisesta ryhmästä -O-. Eetterit ovat hiilivetyjen jälkeen poolittomin yhdisteryhmä, joten ne soveltuvat hyvin rasvaliukoisten yhdisteiden erottamiseen. Katsotussa videossa vanilliini uutettiin eroon vaniljaseoksesta dietyylieetterillä.Myös amiinit voidaan eristää uuttamalla
Useimmat amiinit ovat liukoisia sekä veteen että orgaanisiin liuottimiin, kuten esimerkiksi eetteriin. Emäsmuodossa olevaa amiinia onkin vaikeaa erottaa veden ja orgaanisen liuottimen seoksesta.
Amiini on kuitenkin emäs, joka voi reagoida happojen kanssa. Tällöin muodostuu amiinin suola –NH4+. Amiinien suolat liukenevat hyvin veteen mutta vain heikosti orgaanisiin liuottimiin. Kun veden ja orgaanisen liuoksen seoksesta tehdään hapan, amiinit liukenevat vesifaasiin.
Kun hapan vesiliuos, joka sisältää liuennutta amiinin suolaa, tehdään jälleen emäksiseksi, amiini voi saostua, jos se on veteen niukkaliukoinen. Tämän jälkeen se voidaan erottaa liuoksesta suodattamalla.