30.3.-2.4.
Seuraavat ohjeet koskevat koko viikkoa. Voit ahkeroida hommat yhdellä kerralla tai jakaa urakan kahteen osaan (OSA A ja OSA B).
Kpl 36/ Valkuaisaineet
OSA A
Muutamia perusasioita valkuaisaineista:
Katso sitten seuraava video: Miksi proteiinit ovat niin tärkeitä?
Lue sitten kirjan s. 237-239.
Tee tehtävät 352b, 353b, 357, 358b ja 360.
OSA B
Tee seuraava kokeellinen työ ja kirjoita siitä raportti vihkoon tai Pedanetin omatilaan (tänne voit liittää kuvia) tai O365:llä. Kuvien liittämisen kanssa oli ollut haasteita viime viikon työssä. Voit nyt siis halutessasi tehdä pedanetin omatilaan Kemian kansion (jos Sinulla ei vielä ole) ja tehdä työselostuksen sinne (muista sitten antaa opelle lukuoikeus työhösi).
Kerro raportissa: Mitä teit? Mitä havaitsit? Ja miten havainnot voisi selittää (s. 238)?
Huom. Varmista huoltajalta, että sinulla on lupa tehdä seuraava työ:
Kokeellinen työ. Valkuaisaineen denaturoituminen (eli tuhoutuminen)
1. Erottele raa'asta kananmunasta valkuainen ja keltuainen erilleen.
2. Jaa valkuainen 3 juomalasiin.
3. Lisää yhteen lasiin pieni määrä etikkaa, marjamehua tai sitruunamehua.
4. Lisää toiseen lasiin pieni määrä kiehuvaa vettä.
5. Lisää kolmanteen lasiin teelusikallinen ruokasoodaa tai konetiskiainetta.
6. Sekoita ja tarkastele, mitä valkuaiselle tapahtuu.
7. Kirjaa havaintosi.
Ole varovainen kuuman veden kanssa ja muista, että konetiskiaine on emäksistä ja voi mm. aiheuttaa vakavan silmävaurion.
(Jos et voi tehdä kokeellista työtä, katso työstä video Tutkimus valkuaisaineista (4:37) ja kirjaa havainnot videon työstä vihkoosi.)
Palauta tehtävät ja raportti työstä alla olevaan palautuskansioon viimeistään 3.4.
Kpl 36/ Valkuaisaineet
OSA A
Muutamia perusasioita valkuaisaineista:
- Proteiinit eli valkuaisaineet koostuvat aminohapoista
- Aminohapoissa on sekä karboksyyliryhmä (-COOH) että aminoryhmä (-NH2)
- Aminohapoissa on sekä karboksyyliryhmä (-COOH) että aminoryhmä (-NH2)
- Ihmisen proteiinit koostuvat pääasiassa 21 erilaisesta aminohaposta.
- Valkuaisaineet toimivat solujen rakennusaineina ja ne huolehtivat myös elimistön kuljetusliikenteestä (esim. hemoglobiini).
-
Valkuaisaineissa satoja aminohappoja on liittynyt toisiinsa peptidisidoksin.
Lue sitten kirjan s. 237-239.
Tee tehtävät 352b, 353b, 357, 358b ja 360.
OSA B
Tee seuraava kokeellinen työ ja kirjoita siitä raportti vihkoon tai Pedanetin omatilaan (tänne voit liittää kuvia) tai O365:llä. Kuvien liittämisen kanssa oli ollut haasteita viime viikon työssä. Voit nyt siis halutessasi tehdä pedanetin omatilaan Kemian kansion (jos Sinulla ei vielä ole) ja tehdä työselostuksen sinne (muista sitten antaa opelle lukuoikeus työhösi).
Kerro raportissa: Mitä teit? Mitä havaitsit? Ja miten havainnot voisi selittää (s. 238)?
Huom. Varmista huoltajalta, että sinulla on lupa tehdä seuraava työ:
Kokeellinen työ. Valkuaisaineen denaturoituminen (eli tuhoutuminen)
1. Erottele raa'asta kananmunasta valkuainen ja keltuainen erilleen.
2. Jaa valkuainen 3 juomalasiin.
3. Lisää yhteen lasiin pieni määrä etikkaa, marjamehua tai sitruunamehua.
4. Lisää toiseen lasiin pieni määrä kiehuvaa vettä.
5. Lisää kolmanteen lasiin teelusikallinen ruokasoodaa tai konetiskiainetta.
6. Sekoita ja tarkastele, mitä valkuaiselle tapahtuu.
7. Kirjaa havaintosi.
Ole varovainen kuuman veden kanssa ja muista, että konetiskiaine on emäksistä ja voi mm. aiheuttaa vakavan silmävaurion.
(Jos et voi tehdä kokeellista työtä, katso työstä video Tutkimus valkuaisaineista (4:37) ja kirjaa havainnot videon työstä vihkoosi.)
Palauta tehtävät ja raportti työstä alla olevaan palautuskansioon viimeistään 3.4.