Ravintokemia
16.3.-20.3.
Tällä viikolla on tavoitteena opiskella kpl 35 (Rasvat). Nämä kappaleen tehtävät kattavat koko viikon (eli kahden oppitunnin) kemian opiskelun.
Katso aluksi seuraavat kaksi Opetus.tv:n videota:
Mitä ovat Esterit
Asiaa rasvoista
Lue sen jälkeen oppikirjan kappaleen 35 teksti.
Tärkeitä asioita muistaa on:
Katso aluksi seuraavat kaksi Opetus.tv:n videota:
Mitä ovat Esterit
Asiaa rasvoista
Lue sen jälkeen oppikirjan kappaleen 35 teksti.
Tärkeitä asioita muistaa on:
- Pitkäketjuisia karboksyylihappoja sanotaan rasvahapoiksi.
- Rasvat ovat rasvahappojen ja glyserolin muodostamia estereitä.
- Tyydyttyneissä rasvahapoissa on hiiliatomien välillä vain yksinkertaisia sidoksia.
- Tyydyttymättömissä rasvahapoissa on yksi tai useampi kaksoissidos hiiliatomien välillä.
- Rasvat ovat hyviä energianlähteitä.
- Elimistö varastoi ylimääräisen energian rasvana
Kpl 35 tehtävien palautus
Kun olet tehnyt opettajan listaamat tehtävät kappaleesta 35, niin ota vastaukistasi kuva ja lähetä se opettajalle palautuskansion kautta 21.3.2020 mennessä.
Sinulla ei ole tarvittavia oikeuksia lähettää mitään.
Kpl 35 tehtävien vastaukset
23.3.-27.3.
Olen lyhyesti kommentoinut viime viikon palautuksia, mutta katso vielä mallivastaukset (yläpuolella liitteenä).
Tällä viikolla on tarkoitus tutustua sekä hiilihydraatteihin että proteiineihin (ovat samassa kappaleessa, kpl 36).
Ajatus on, että maanantain asiat liittyvät hiilihydraatteihin.
Katso ensin seuraava Opetus.tv:n video Hiilihydraatti-video.
Lue sitten huolella läpi kirjan kappaleen 36 alku (s. 234-236).
Tärkeitä asioita:
Tee sitten kirjan s. 239 seuraavat tehtävät: 352a), 353a), 354, 355, 356 ja 358a).
Ota sitten kuva tekemistäsi tehtävistä ja lähetä se opelle maanantain (23.3.) aikana alla olevan palautuskansion kautta.
Tällä viikolla on tarkoitus tutustua sekä hiilihydraatteihin että proteiineihin (ovat samassa kappaleessa, kpl 36).
Ajatus on, että maanantain asiat liittyvät hiilihydraatteihin.
Katso ensin seuraava Opetus.tv:n video Hiilihydraatti-video.
Lue sitten huolella läpi kirjan kappaleen 36 alku (s. 234-236).
Tärkeitä asioita:
- Hiilihydraatit sisältävät hiiltä, vetyä ja happea.
- Hiilihydraatteja ovat: sokerit, tärkkelys ja selluloosa.
- Hiilihydraatit voidaan myös luokitella seuraavasti: monosakkaridit, disakkaridit ja polysakkaridit.
- HUOM. Sivun 236 kaavio on tärkeä!
Tee sitten kirjan s. 239 seuraavat tehtävät: 352a), 353a), 354, 355, 356 ja 358a).
Ota sitten kuva tekemistäsi tehtävistä ja lähetä se opelle maanantain (23.3.) aikana alla olevan palautuskansion kautta.
Torstai 26.3.
Tänään vielä asiaa hiilihydraateista.
Katso ensin seuraava lyhyt video, jossa puhutaan hiilihydraateista ravinnossa Hiilihydraatit ravinnossa.
Seuraavaksi ohjelmassa on kokeellinen kotityö. Työhön tarvittavat tuotteet löytyvät varmasti monesta kodista! Mikäli työhön tarvittavia aineita ei löydy kotoa, niin ole yhteydessä opettajaan. Ohje työhön ja raportointiin on liitteenä.
Katso ensin seuraava lyhyt video, jossa puhutaan hiilihydraateista ravinnossa Hiilihydraatit ravinnossa.
Seuraavaksi ohjelmassa on kokeellinen kotityö. Työhön tarvittavat tuotteet löytyvät varmasti monesta kodista! Mikäli työhön tarvittavia aineita ei löydy kotoa, niin ole yhteydessä opettajaan. Ohje työhön ja raportointiin on liitteenä.
Liitteet:
30.3.-2.4.
Seuraavat ohjeet koskevat koko viikkoa. Voit ahkeroida hommat yhdellä kerralla tai jakaa urakan kahteen osaan (OSA A ja OSA B).
Kpl 36/ Valkuaisaineet
OSA A
Muutamia perusasioita valkuaisaineista:
Katso sitten seuraava video: Miksi proteiinit ovat niin tärkeitä?
Lue sitten kirjan s. 237-239.
Tee tehtävät 352b, 353b, 357, 358b ja 360.
OSA B
Tee seuraava kokeellinen työ ja kirjoita siitä raportti vihkoon tai Pedanetin omatilaan (tänne voit liittää kuvia) tai O365:llä. Kuvien liittämisen kanssa oli ollut haasteita viime viikon työssä. Voit nyt siis halutessasi tehdä pedanetin omatilaan Kemian kansion (jos Sinulla ei vielä ole) ja tehdä työselostuksen sinne (muista sitten antaa opelle lukuoikeus työhösi).
Kerro raportissa: Mitä teit? Mitä havaitsit? Ja miten havainnot voisi selittää (s. 238)?
Huom. Varmista huoltajalta, että sinulla on lupa tehdä seuraava työ:
Kokeellinen työ. Valkuaisaineen denaturoituminen (eli tuhoutuminen)
1. Erottele raa'asta kananmunasta valkuainen ja keltuainen erilleen.
2. Jaa valkuainen 3 juomalasiin.
3. Lisää yhteen lasiin pieni määrä etikkaa, marjamehua tai sitruunamehua.
4. Lisää toiseen lasiin pieni määrä kiehuvaa vettä.
5. Lisää kolmanteen lasiin teelusikallinen ruokasoodaa tai konetiskiainetta.
6. Sekoita ja tarkastele, mitä valkuaiselle tapahtuu.
7. Kirjaa havaintosi.
Ole varovainen kuuman veden kanssa ja muista, että konetiskiaine on emäksistä ja voi mm. aiheuttaa vakavan silmävaurion.
(Jos et voi tehdä kokeellista työtä, katso työstä video Tutkimus valkuaisaineista (4:37) ja kirjaa havainnot videon työstä vihkoosi.)
Palauta tehtävät ja raportti työstä alla olevaan palautuskansioon viimeistään 3.4.
Kpl 36/ Valkuaisaineet
OSA A
Muutamia perusasioita valkuaisaineista:
- Proteiinit eli valkuaisaineet koostuvat aminohapoista
- Aminohapoissa on sekä karboksyyliryhmä (-COOH) että aminoryhmä (-NH2)
- Aminohapoissa on sekä karboksyyliryhmä (-COOH) että aminoryhmä (-NH2)
- Ihmisen proteiinit koostuvat pääasiassa 21 erilaisesta aminohaposta.
- Valkuaisaineet toimivat solujen rakennusaineina ja ne huolehtivat myös elimistön kuljetusliikenteestä (esim. hemoglobiini).
-
Valkuaisaineissa satoja aminohappoja on liittynyt toisiinsa peptidisidoksin.
Lue sitten kirjan s. 237-239.
Tee tehtävät 352b, 353b, 357, 358b ja 360.
OSA B
Tee seuraava kokeellinen työ ja kirjoita siitä raportti vihkoon tai Pedanetin omatilaan (tänne voit liittää kuvia) tai O365:llä. Kuvien liittämisen kanssa oli ollut haasteita viime viikon työssä. Voit nyt siis halutessasi tehdä pedanetin omatilaan Kemian kansion (jos Sinulla ei vielä ole) ja tehdä työselostuksen sinne (muista sitten antaa opelle lukuoikeus työhösi).
Kerro raportissa: Mitä teit? Mitä havaitsit? Ja miten havainnot voisi selittää (s. 238)?
Huom. Varmista huoltajalta, että sinulla on lupa tehdä seuraava työ:
Kokeellinen työ. Valkuaisaineen denaturoituminen (eli tuhoutuminen)
1. Erottele raa'asta kananmunasta valkuainen ja keltuainen erilleen.
2. Jaa valkuainen 3 juomalasiin.
3. Lisää yhteen lasiin pieni määrä etikkaa, marjamehua tai sitruunamehua.
4. Lisää toiseen lasiin pieni määrä kiehuvaa vettä.
5. Lisää kolmanteen lasiin teelusikallinen ruokasoodaa tai konetiskiainetta.
6. Sekoita ja tarkastele, mitä valkuaiselle tapahtuu.
7. Kirjaa havaintosi.
Ole varovainen kuuman veden kanssa ja muista, että konetiskiaine on emäksistä ja voi mm. aiheuttaa vakavan silmävaurion.
(Jos et voi tehdä kokeellista työtä, katso työstä video Tutkimus valkuaisaineista (4:37) ja kirjaa havainnot videon työstä vihkoosi.)
Palauta tehtävät ja raportti työstä alla olevaan palautuskansioon viimeistään 3.4.
Kpl 36 tehtävien palautus
Sinulla ei ole tarvittavia oikeuksia lähettää mitään.
6.4.-9.4.
Maanantain tunti on varatu siihen, että tarkastat kappaleen 36 tehtävät (vastaukset liitteenä) ja kertailet ravintoaineisiin liittyviä asioita testiä varten.
Kappaleen 36 tehtävien vastaukset ovat tässä liitteenä ja seuraavan taulukon avulla voit kertailla testiin (eli jokaisesta ravintoaineryhmästä selvität, mihin sitä tarvitaan ja mistä sitä saadaan sekä käyt läpi listatut "avainsanat" ja pyrit selvittämään, mitä ne tarkoittavat).
Kertaustehtäviä ei tarvitse palauttaa.
Jos Sinulle tulee jotain kysyttävää, niin olen kemian tunnin aikana tietokoneen ääressä ja voit laittaa minulle kysymyksiä TEAMS-viestillä.
Ohjeet testiä varten tulevat torstaina tänne pedanettiin.
Kappaleen 36 tehtävien vastaukset ovat tässä liitteenä ja seuraavan taulukon avulla voit kertailla testiin (eli jokaisesta ravintoaineryhmästä selvität, mihin sitä tarvitaan ja mistä sitä saadaan sekä käyt läpi listatut "avainsanat" ja pyrit selvittämään, mitä ne tarkoittavat).
| rasvat | hiilihydraatit | valkuaisaineet |
| Mihin tarvitaan? Mistä saadaa? |
Mihin tarvitaan? Mistä saadaa? |
Mihin tarvitaan? Mistä saadaa? |
| Mitä tarkoittaa?/Mikä on?/Millainen on? rasvan rakenne rasvahappo tyydyttyneet rasvat tyydyttymättömät rasvat esterit |
Mitä tarkoittaa?/Mikä on?/Millainen on? monosakkaridi disakkaridi polysakkaridi tärkkelys selluloosa glukoosi fruktoosi sakkaroosi laktoosi maltoosi |
Mitä tarkoittaa?/Mikä on?/Millainen on? proteiini aminohappo valkuaisaineen tuhoutuminen |
Kertaustehtäviä ei tarvitse palauttaa.
Jos Sinulle tulee jotain kysyttävää, niin olen kemian tunnin aikana tietokoneen ääressä ja voit laittaa minulle kysymyksiä TEAMS-viestillä.
Ohjeet testiä varten tulevat torstaina tänne pedanettiin.
