Tarkempi kuvaus
Kuvaus tehdyistä valinnoista perusteluineen
Tehtävä vastaa opsin sisältöä ja lisäksi tehtävä on motivoiva oppilaille, sillä siinä pääsee syömään jäätelöä ja koska tehtävässä on oppilaan arkikokemus mukana. Ilmiössä on monipuolisia elementtejä, joita voidaan tutkia ja havainnoida.
Tarkentavat ohjeet/esivalmistelu
Tarvitaan joko lunta tai jäämurskaa, kuohukermaa (huomioi allergiat), sokeria, jäätelön mahdolliset mausteet (vaniljasokeri, suklaahippuja/marjoja), merisuolaa, minigrip-pusseja (pieniä), kestäviä isoja pakastepusseja, hanskoja (muistuta oppilaita omista hanskoista), mittausvälineitä (desilitra, ruokalusikka, teelusikka) sekä kynä ja paperia havaintojen kirjaamista varten.
Lumitilanteesta/jäätilanteesta riippuen opettaja päättää tehdäänkö jäätelön valmistus ulkona vai luokkahuoneessa. Huom! Kova pakkanen saattaa vaikuttaa prosessiin (lämmön siirtyminen kermasta lumeen ei ole yhtä tehokasta).
Oppilaan kommentti
Tehtävää varten haastateltiin 6. luokkalaista oppilasta. Hän oli hyvin innoissaan, kun kuuli millainen oppimistehtävä on kyseessä. Tämä olisi hänen mukaansa mieluinen ja kiinnostava oppimiskokonaisuus, etenkin kun itse valmistetun jäätelön saa syödä lopuksi. Oppilaan ennakkokäsitykset olivat mm. seuraavanlaiset: Oppilas arveli, että jäätelön valmistuksessa tarvitaan kermaa, sokeria ja kylmää. Hänellä oli käsitys siitä, että lumi jäädyttää kerman, mutta ei tiennyt/muistanut, että lämpöenergia siirtyy aina lämpimästä kylmään päin. Hänellä oli myös käsitys, että suola sulattaa lunta, mutta ei tietoa siitä miksi näin käy.
Asiantuntijan kommentti
Halusimme varmistaa oman ymmärryksen oikeellisuuden tästä ilmiöstä vielä asiantuntijalta, joten haastattelimme sähköpostitse kemisti Piritta Ruuskaa. Piritta varmisti, että olimme ymmärtäneet asian oikein ja kiteytti vielä lämmön siirtymisen seuraavasti:
"Suolan ansiosta jään sulamispiste on jo -4 asteessa (eikä nollassa) joten sulaminen tapahtuu kylmemmässä suolan kanssa kuin ilman joten kermakin jäähtyy (jäätyy) tehokkaammin kuin jos ympärillä oleva lumi/jää sulaisi nollassa. Miinus neljä on kylmempää kuin nolla, joten valmistuva jäätelökin on jäätelöä eikä pehmistä."
Tästä kiteytyksestä saimme itsellemme vielä uutta tietoa jään tarkasta sulamispisteestä, mikä on hyödyllinen tieto myös oppituntikeskusteluissa.
Tehtävä vastaa opsin sisältöä ja lisäksi tehtävä on motivoiva oppilaille, sillä siinä pääsee syömään jäätelöä ja koska tehtävässä on oppilaan arkikokemus mukana. Ilmiössä on monipuolisia elementtejä, joita voidaan tutkia ja havainnoida.
Tarkentavat ohjeet/esivalmistelu
Tarvitaan joko lunta tai jäämurskaa, kuohukermaa (huomioi allergiat), sokeria, jäätelön mahdolliset mausteet (vaniljasokeri, suklaahippuja/marjoja), merisuolaa, minigrip-pusseja (pieniä), kestäviä isoja pakastepusseja, hanskoja (muistuta oppilaita omista hanskoista), mittausvälineitä (desilitra, ruokalusikka, teelusikka) sekä kynä ja paperia havaintojen kirjaamista varten.
Lumitilanteesta/jäätilanteesta riippuen opettaja päättää tehdäänkö jäätelön valmistus ulkona vai luokkahuoneessa. Huom! Kova pakkanen saattaa vaikuttaa prosessiin (lämmön siirtyminen kermasta lumeen ei ole yhtä tehokasta).
Oppilaan kommentti
Tehtävää varten haastateltiin 6. luokkalaista oppilasta. Hän oli hyvin innoissaan, kun kuuli millainen oppimistehtävä on kyseessä. Tämä olisi hänen mukaansa mieluinen ja kiinnostava oppimiskokonaisuus, etenkin kun itse valmistetun jäätelön saa syödä lopuksi. Oppilaan ennakkokäsitykset olivat mm. seuraavanlaiset: Oppilas arveli, että jäätelön valmistuksessa tarvitaan kermaa, sokeria ja kylmää. Hänellä oli käsitys siitä, että lumi jäädyttää kerman, mutta ei tiennyt/muistanut, että lämpöenergia siirtyy aina lämpimästä kylmään päin. Hänellä oli myös käsitys, että suola sulattaa lunta, mutta ei tietoa siitä miksi näin käy.
Asiantuntijan kommentti
Halusimme varmistaa oman ymmärryksen oikeellisuuden tästä ilmiöstä vielä asiantuntijalta, joten haastattelimme sähköpostitse kemisti Piritta Ruuskaa. Piritta varmisti, että olimme ymmärtäneet asian oikein ja kiteytti vielä lämmön siirtymisen seuraavasti:
"Suolan ansiosta jään sulamispiste on jo -4 asteessa (eikä nollassa) joten sulaminen tapahtuu kylmemmässä suolan kanssa kuin ilman joten kermakin jäähtyy (jäätyy) tehokkaammin kuin jos ympärillä oleva lumi/jää sulaisi nollassa. Miinus neljä on kylmempää kuin nolla, joten valmistuva jäätelökin on jäätelöä eikä pehmistä."
Tästä kiteytyksestä saimme itsellemme vielä uutta tietoa jään tarkasta sulamispisteestä, mikä on hyödyllinen tieto myös oppituntikeskusteluissa.
Kommentit
Kirjaudu sisään lisätäksesi tähän kommentin