Monenarvoiset alkoholit

Monenarvoisissa alkoholeissa hiiliketjuun on liittynyt useampi hydroksyyliryhmä
Ei kuitenkaan samaan hiileen

Tärkeimpiä
- glykoli (1,2-etaanidioli)
  - jäätymisenestoaine
- glyseroli (1,2,3-propaanitrioli)
  - kosteudensitoja
- ksylitoli
- sorbitoli
  - makeutusaineita