8B
Hygieniapassia hankkimassa
Mikrobit
Mikrobit ovat yksisoluisia eliöitä, joita on ympäristössämme kaikkialla. Niiden avulla leipä kohoaa, maidosta tehdään jugurttia ja vatsa pidetään ulkomaanmatkan ajan toimintakunnossa. Mikrobit voivat kuitenkin myös pilata ruuan. Silloin haitallisten mikrobien määrä elintarvikkeessa on liian korkea. Lue läpyskän sivut 17-26 ja kokoa käsitekarttaan mikrobien lisääntymistä edistävät tekijät. Jatka tutustumalla läpyskän sivuihin 43-52 ja kirjoita jokaisen alle tapoja, joilla tämän tekijän läsnäolo elintarvikkeiden käsittelyssä ja säilytyksessä pyritään minimoimaan tai välttämään kokonaan.
Vaaratekijät
Ruoka voi mennä pilalle monesta eri syystä. Se voi vanheta tai sitten se voidaan pilata jo valmistusvaiheessa. Lue kotona materiaalin toinen kappale (s. 11-16) ja selitä palautuslaatikkoihin, mitä eri tyyppiset vaaratekijät elintarvikehygienian kannalta tarkoittavat.
Hygieniapassi turha läpyskä kukkarossasi, vai?
Hygieniapassin saa, jos osaa vastata oikein vähintään 34 kysymykseen 40:stä. Kysymykset ovat oikein/väärin väittämiä. Mitä hyötyä tästä sitten on? Saat kenties helpommin kesätyöpaikan, mutta entäs sitten. Vaatekaupan myyjä tai maatilan apumies ei passeja kaipaa. Vaan kaipaisikohan sittenkin? Lue oppimateriaalin ensimmäinen luku (sivut 1-10) ja selvitä itsellesi, millä aloilla hygieniapassia vaaditaan. Johdantokappale auttaa myös ymmärtämään, millaisia asioita sinun tulee tässä kurssissa oppia. Tehtävänäsi on osallistua tähän blogiin kommentoimalla, mitä hyötyä sinulle on niistä tiedoista, joita passin saantiin vaaditaan. Toivottavasti kommenttisi tuo uusia näkökulmia keskusteluun. Tarkoituksena olisi, että myös vastaisit luokkakavereidesi kommenteihin ja saisitte näin aikaan keskustelua aiheesta. Jokaisen tehtävänä on esittää tähän kolme kommenttia.