Haapaniemen koulu / ysit 

KAHVILAKULTTUURI 

Meillä on ilo vierailla paikallisessa kahvilassa oppituntien puitteissa! 

Erityyppiset kahvilat ovat viime aikoina tarjonneet meille suomalaisille monenlaisia mahdollisuuksia viettää vapaa-aikaansa kodin ulkopuolella. Erikoiskahvia höyryävä kupponen kädessä voi samalla surffailla netissä, lueskella trendilehtiä tai ihan vaan perinteisesti vaihtaa kuulumisia tuttujen kanssa😊 

Suomalaiset ovat kahvin suurkuluttajia, mutta olemme huonoja kahviloissa kävijöitä. Paitsi tietysti lomamatkoillamme ulkomailla. Mikä onkaan mukavampaa kuin lorvia kahvikupposen ääressä ja katsella ohikulkijoita. 

Lukaise alla oleva teksti ja kirjoita kirjoitelma aiheesta: Ihanne kahvilani 

Kuvittele, pohdi ja ihmettele – ajatuksena myydä minulle kahvilakulttuurikokemus😊 Kerro millaisia tuotteita myyt kahvilassasi, millainen henkilökunta palvelee asiakkaita, miltä kahvilassasi näyttää (värit, kalusteet, astiat). Mikä on se juttu, jolla saat minut asiakkaana palaamaan kahvilaasi uudemmankin kerran. Voit pohtia myös omia kahvilakokemuksiasi, jos olet kahviloissa reissuillasi käynyt. Kirjoitelman lisäksi vastaa kirjallisesti alla oleviin kysymyksiin. Arvioin tämän tehtävän osana kirjallista tuottamista. Palauta tehtävä alla olevaan pedanetin palautuskansioon. 

1. Kirjoita tähän millaisia kahvilaketjuja tunnet maailmalta tai kotisuomesta 
2. Luetteloi viitasaarelaiset kahvilat ja kahvipaikat – niin monta kuin tiedät😊 
3. Selvitä seuraavat kahvilakulttuuriin liittyvät käsitteet 

1. Espresso 
2. Crema 
3. Cappuccino 
4. Cafe latte 
5. Latte macciato 
6. Cafe au lait 
7. Cafe con leche 
8. Cafe americano 

“ Palvelua, kiitos! 

Poikkesin italialaiseen kahvilaan. Suuntasin kohti baaritiskiä ja huikkasin henkilökunnalle: una espresso, grazie! Sain vastaani hämmentävän katseen, olinhan mokannut. Muualla Euroopassa on pöytiin tarjoilu. Ulkomailla henkilökunta on palkattu palvelemaan kahvilan asiakkaita. Suomalainen on opetettu itsepalveluasiakkaaksi, joka kiltisti korjaa ruuat pöydästä, kerää astiat tarjottimelle ja vie sen oven suussa seisovaan telineeseen ilman nurinoita. Se olisi ennen kuulumatonta Ranskassa tai Italiassa. 

Euroopassa kahvi valmistetaan asiakkaalle henkilökohtaisesti. Näin taataan, että se on aina tuoretta. Meillä tovin kannussa seisonut sumppi noudetaan itsepalveluperiaatteella. Kaupungin trendikahvilassa saa kahvinsa nappia painamalla suoraan automaatista. Aidon baristan valmistaman espresson ystäville se on järkytys.  

Suomalaisten kahviloiden kahvikupin hinta puhuttaa suomalisia ja ihmetyttää ulkomaalaisia. Usein vedotaan työvoimakustannuksiin, vaikka meiltä puuttuu palveluhenkilökunta lähes kokonaan. Suomalaiset ovat erakkokansaa, joka kokee kahvilassa istumisen joutilaana olemisena – ei sosiaalisena tapahtumana. Vaikka olemme maailman ahkerampia kahvinjuojia, emme osaa vain istuskella ja lorvailla. Emmekä säästäväisenä kansana kovin helpolla sijoita rahojamme kahviin, jonka voi murto-osan hinnalla saada kotona kahvilan hintoihin verrattuna. Suomalaista kahvilakulttuuria ei kovin usein koeta vahvaksi ja sen olemassaoloa kyseenalaistetaan. Kahvin kuluttajina suomalaiset ovat kuitenkin tunnettuja ja Suomi on kahvin kulutuksen kärkimaa. Oman kahvilakulttuurimme ei silti koeta muodostuneen yhtä vahvaksi tai tunnistettavaksi kuin Keski-Euroopan maiden kahvilakulttuurin. “ - Barista-