Kurssilla opiskellaan erilaisia leivonnan tekniikoita sekä taikinatyyppejä. Lisäksi opetellaan erilaisten leivonnan työvälineiden ja pienkoneiden käyttöä. Kurssilla valmistetaan suolaisia ja makeita leivonnaisia ja opitaan leivonnan ilmiöitä käytännön työskentelyn avulla. Kurssi arvioidaan hyväksytty / hylätty.