musta- tai valkopippuria

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sitä muutama minuutti keskilämmöllä pannulla öljyssä. Lisää riisi ja paista käännellen, kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi. Kaada pannulle viini ja sekoittele, kunnes viini imeytyy 
2. Lisää joukkoon kuumaa liha- tai kasvislientä kauhallinen kerrallaan. Lisää seuraava kauhallinen vasta kun edellinen on lähes kokonaan imeytynyt riisiin. Kypsennä keskilämmöllä 17–25 minuuttia riisilajista riippuen. Katso kypsennysaika paketin 
3. Maista risottoa kypsennyksen loppuvaiheessa. Riisissä saa olla vielä hieman puruvastusta jäljellä. Kypsä risotto on löysähköä, ja riisinjyvät ovat vielä erillään.
4. Lisää kypsään risottoon voi ja parmesaani. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Muista, että liha- ja kasvisliemet ovat valmiiksi suolaisia.
5. Risotto on loistava lisäke esim. pihville

Crème brûlée on klassinen, ranskalainen jälkiruokaherkku, joka on yllättävän helppo valmistaa.

puolikas vaniljatankoa

1 prk (3,3 dl) kuohukermaa

1 dl Maitoa

4 keltuaista

½ dl sokeria

 

Halkaise vaniljatangon puolikas. Kaavi sen sisus (siemenet) leikkuuveitsen hamarapuolella. Laita ne ja tanko kattilaan yhdessä kerman ja maidon kanssa.

Kuumenna seos hitaasti kiehumispisteeseen.

Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä hetkisen kevyesti. Kaada kuuma kermamaito munamassan joukkoon ohuena nauhana. Sekoita koko ajan hyvin, mutta älä vatkaa liikaa ettei pinnalle muodostu vaahtoa.

Kaada seos siivilän läpi annosvuokiin.

Nosta annosvuoat syvälle uunipannulle. Siirrä uuniin. Kaada uunipannulle kuumaa vettä niin, että se ulottuu annosvuokien puoliväliin.

Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 20 - 25 min. Ota uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä, mutta ei vielä kovaa. Anna jäähtyä.

Ripottele juuri ennen tarjoilua pinnalle ruokokidesokeria. Paahda jälkiruokiin karamellimainen, rapea pinta uunivastusten alla.

Myslipatukat

 

Ainekset

6 dl neljänviljan hiutaleita

1 dl auringonkukansiemeniä

2 dl kookoshiutaleita

1 dl hienonnettua saksanpähkinää (muutkin pähkinät käy)

150 g voita ( tai kovetettu kookosrasva)

1.5 dl fariinisokeria

2 rkl siirappia

2 rkl sitruunanmehua

0.5 tl kanelia ( Maija tuo)

ripaus suolaa

1 dl rusinoita

1 dl Tummasuklaahippu (voi jättää pois)

1 kpl Leivinpaperiarkki

Valmistusohje

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja paahda uunipannulla 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Kuumenna kattilassa rasva, sokeri ja siirappi niin, että rasva sulaa kokonaan. Sekoita tasaiseksi ja mausta sitruunamehulla, kanelilla ja suolalla. Lisää jäähtynyt kuivaseos, rusinat ja tummasuklaahiput, sekoita tasaiseksi.
3. Levitä seos levyksi leivinpaperoidulle uunipellille (noin 24 x 20 cm) tai -vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes levy on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
4. Nosta levy puoleksi tunniksi pakastimeen kovettumaan ja jaa se noin 15 annospalaan.