Hygieniapassi -kurssilla valmistaudutaan Hygieniapassikokeeseen Lupa Kokata- aineiston avulla. Hygieniapassin suorittaminen on selkeä etu kesätöitä esimerkiksi elintarvikealalta haettaessa. Kurssi sisältää elintarvikehygienian keskeisen sisällön ja kurssin lopussa on mahdollisuus osallistua Hygieniapassiin oikeuttavaan kokeeseen.

Hygieniapassi-kurssin tavoitteena on syventää kotitalouden osaamista erityisesti elintarvikehygienian näkökulmasta. Kurssin sisältöjä ovat mm. mikrobiologian perusteet, elintarvikkeiden pilaantuminen, hygienian huomioonottava keittiötyöskentely, oikeaoppiset ruoanvalmistus- ja säilytyslämpötilat, omavalvonta sekä Suomen elintarvikeviranomaisten säädökset. Kurssin lopussa on mahdollisuus osallistua Hygieniapassi- kokeeseen.

Kurssin työtavat koostuvat pääosin ilmiölähtöisestä käytännön työskentelystä yksin, pareittain ja ryhmissä sekä kirjallisista tehtävistä.

Hyväksytty kurssisuoritus edellyttää tavoitteiden mukaiseen tuntityöskentelyyn osallistumista ja itsearvioinnin sisältävää vihkotyöskentelyä oppimispäiväkirjojen muodossa. Kurssisuoritukseen kuuluvat myös yhteistyötaitojen harjoittaminen sekä osana ryhmää toimiminen.