16 kpl

Täyte
2 dl puuroriisiä
5 dl vettä
3/4 dl suolaa
25 g voita
3 kovaksi keitettyä kananmunaa

Kuori
3 dl perunasosejauhetta (1 pussi)
noin 3 dl vehnäjauhoja

Voiteluun
25 g voita

1. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Lisää voi ja hienonnetut kananmunat. 
2. Valmista kuorta varten perunasose pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä se. Lisää jäähtyneeseen soseeseen niin paljon jauhoja, että taikinasta tulee kiinteä ja pehmeä. 
3. Leivo taikinasta tanko ja jaa se 16 osaan. Pyöritä palaset palloiksi ja kaaviloi ne pyöreiksi kakkaroiksi, joiden halkaisija on noin 15 cm. 
4. Nosta täytettä puolikkaille piiraspohjille ja nipistä reunat tarkasti yhteen. Nosta vatruskat uunipellille leivinpaperin päälle ja paista niitä 250 asteessa uunin yläosassa noin 10 minuuttia. 
5. Voitele kuumat vatruskat sulatetulla voilla ja peitä ne leivinpaperilla ja pyyheliinalla. 

Tarjoile valmiit vatruskat lämpiminä.