Ahvenanmaa
Kalakeitto
3 perunaa
1 porkkana
1 pieni sipuli
6 dl vettä
5 maustepippuria
1 tl suolaa
200 g nahatonta kalafileetä (esim. lohi, kirjolohi tai seiti)
2 dl ruokakermaa
1/2 ruukkua tuoretta tilliä
1. Pese ja kuori perunat ja porkkana. Kuori sipuli. Paloittele kaikki kasvikset.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kattilaan perunat, porkkana, sipuli ja mausteet. Keitä kasviksia hiljalleen noin 10 minuuttia.
3. Leikkaa kala paloiksi. Lisää kalapalat kattilaan ja jatka keittämistä hiljalleen vielä noin 10 minuuttia. Vältä turhaa sekoittamista, jotta kala pysyy ehjänä.
4. Lisää maito tai kerma ja hauduta vielä 5 minuuttia. Tarkista, että kala ja perunat ovat kypsiä.
5. Tarkista maku. Ripottele valmiin keiton pinnalle hienonnettua tilliä.
1 porkkana
1 pieni sipuli
6 dl vettä
5 maustepippuria
1 tl suolaa
200 g nahatonta kalafileetä (esim. lohi, kirjolohi tai seiti)
2 dl ruokakermaa
1/2 ruukkua tuoretta tilliä
1. Pese ja kuori perunat ja porkkana. Kuori sipuli. Paloittele kaikki kasvikset.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kattilaan perunat, porkkana, sipuli ja mausteet. Keitä kasviksia hiljalleen noin 10 minuuttia.
3. Leikkaa kala paloiksi. Lisää kalapalat kattilaan ja jatka keittämistä hiljalleen vielä noin 10 minuuttia. Vältä turhaa sekoittamista, jotta kala pysyy ehjänä.
4. Lisää maito tai kerma ja hauduta vielä 5 minuuttia. Tarkista, että kala ja perunat ovat kypsiä.
5. Tarkista maku. Ripottele valmiin keiton pinnalle hienonnettua tilliä.
Ahvenanmaan pannukakku piirakkavuokaan
Mannapuuro:
1 1/2 dl maitoa
1 1/2 rkl mannasuurimoita
Lisäksi tarvitaan:
2 1/2 dl maitoa
1 kananmuna
1/4 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1/2 tl kardemummaa
1 dl vehnäjauhoja
1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Voitele piirakkavuokka (26-28 cm) rasvalla.
2. Mittaa pinnoitettuun kattilaan maito ja mannasuurimot. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita koko ajan muovisella kierrevatkaimella. Hauduta puuroa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sekoita välillä.
3. Lisää jäähtyneeseen puuroon maito, kananmuna, mausteet ja jauhot. Sekoita muovisella kierrevatkaimella taikina tasaiseksi.
4. Kaada taikina piirakkavuokaan. Kypsennä uunin keskitasossa noin 25 minuuttia.
5. Tarjoa pannukakku vadelmahillon ja kermavaahdon kera.
1 1/2 dl maitoa
1 1/2 rkl mannasuurimoita
Lisäksi tarvitaan:
2 1/2 dl maitoa
1 kananmuna
1/4 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1/2 tl kardemummaa
1 dl vehnäjauhoja
1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Voitele piirakkavuokka (26-28 cm) rasvalla.
2. Mittaa pinnoitettuun kattilaan maito ja mannasuurimot. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita koko ajan muovisella kierrevatkaimella. Hauduta puuroa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sekoita välillä.
3. Lisää jäähtyneeseen puuroon maito, kananmuna, mausteet ja jauhot. Sekoita muovisella kierrevatkaimella taikina tasaiseksi.
4. Kaada taikina piirakkavuokaan. Kypsennä uunin keskitasossa noin 25 minuuttia.
5. Tarjoa pannukakku vadelmahillon ja kermavaahdon kera.
Ahvenanmaan pannukakku
6 dl maitoa
1 dl mannasuurimoita
2 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
Tarjoiluun marjoja tai hilloa ja kermavaahtoa.
1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Valmista löysähkö mannapuuro. Kuumenna maito paksupohjaisessa kattilassa kiehuvaksi. Lisää mannasuurimot koko ajan sekoittaen. Hauduta puuroa välillä sekoitellen noin 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä hetki.
3. Sekoita muut aineet jäähtyneen puuron joukkoon.
4. Kaada seos voideltuun uunivuokaan tai pellille leivinpaperin päälle ja paista noin 30 minuuttia.
5. Pannukakku on valmista syötäväksi noin 15 minuuttia uunista ottamisen jälkeen.
Vinkki! Voit valmistaa mannapuuron jo edellisenä päivänä valmiiksi, jolloin aikaa ei kulu sen jäähdyttämiseen. Ahvenanmaan pannukakun voi tehdä myös riisipuuroon.
1 dl mannasuurimoita
2 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
Tarjoiluun marjoja tai hilloa ja kermavaahtoa.
1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Valmista löysähkö mannapuuro. Kuumenna maito paksupohjaisessa kattilassa kiehuvaksi. Lisää mannasuurimot koko ajan sekoittaen. Hauduta puuroa välillä sekoitellen noin 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä hetki.
3. Sekoita muut aineet jäähtyneen puuron joukkoon.
4. Kaada seos voideltuun uunivuokaan tai pellille leivinpaperin päälle ja paista noin 30 minuuttia.
5. Pannukakku on valmista syötäväksi noin 15 minuuttia uunista ottamisen jälkeen.
Vinkki! Voit valmistaa mannapuuron jo edellisenä päivänä valmiiksi, jolloin aikaa ei kulu sen jäähdyttämiseen. Ahvenanmaan pannukakun voi tehdä myös riisipuuroon.