Martikkalan koulu

Tervetuloa kouluumme töihin!

Junior Master Chef 2017 voittaja Otto Leskisen Talventaittajaisissamme valmistaman ja maistattaman suklaatäytekakun ohje

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
2  appelsiinin mehu (n. 1 1/2 dl)

Täyte:
2 dl kuohu- tai vispikermaa
100 g tummaa suklaata
250 g mascarponejuustoa
1/2 dl sokeria
1-2 tl vanilliinisokeria
2-3 rkl sitruunanmehua
2-3 banaania

Kuorrutus:
2-3 dl kuohu- tai vispikermaa
1rkl kaakaojauhetta 
1rkl sokeria

Pinnalle:
suklaamanteleita ja -hasselpähkinöitä tai suklaarusionoita

Valmistus:
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoihin kaakao- ja leivinjauhe. Yhdistä seos munavaahtoon. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla (noin 30 min) kunnes pohja on kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja leikkaa suklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita mascarponen joukkoon sokeri, vanilliinisokeri, sitruunanmehu, suklaarouhe ja lopuksi vaahdotettu kerma.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta levyt appelsiinimehulla. Viipaloi kuoritut banaanit. Levitä pohjalevylle viipaloituja banaaneja ja niiden päälle puolet täytteestä. Nosta keskimmäinen kakkulevy paikoilleen ja levitä sen päälle loput banaaniviipaleet ja täyte. Nosta päällimmäiseksi kostutettu kakkulevy. Anna kakun maustua viileässä mielellään yön yli kevyen painon alla.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja kaakaojauheella. Levitä vaahto kakun päälle ja reunoille. Koristele suklaamanteleilla ja - hasselpähkinöillä tai suklaarusinoilla.

DD84C019-A211-4692-89FC-159B7E690CA0.jpeg