Hygieniapassi on todistus henkilön hygieniaosaamisesta. Hygieniaosaamisella tarkoitetaan elintarvikealan yrityksissä työskentelevien ja elintarvikkeita ammatikseen käsittelevien tietoja ja osaamista 

1. mikrobiologian perusteista ja elintarvikkeiden kontaminaatiosta,
2. ruokamyrkytyksistä ja hygieenisistä työtavoista
3. henkilökohtaisesta hygieniasta,
4. puhtaanapidosta
5. omavalvonnasta ja
6. lainsäädännöstä sekä näiden osa-alueiden jatkuvaa tietojen ja taitojen päivittämistä. 

Käytännön hygieniaosaaminen on näiden tietojen soveltamista jokapäiväisessä työssä. 

Hygieniaosaaminen on lakisääteinen velvoite elintarvikealalla. Mm. kaupan-, ravintola- ja elintarvikealan kesätöissä nuorille on eduksi, mikäli heillä on suoritettuna hygieniapassi.