• Kokoa kuumennuslaitteisto: kolmijalka, kuumennusverkko, kaasupoltin
  • TAI käytetään keittolevyä
• Ota dekantterilasi (100-250 ml)
• Hae opettajalta keitinlasiin punakaalia ja lisää astiaan sopiva määrä vettä
  • vedenkeittimestä saa valmiiksi kuumaa vettä, ei tarvitse keittää niin kauan
• Keittele n. 5 min tai kunnes neste on violettia
• Pipetoi nestettä kennolevyn koloihin (ota alle valkoinen paperi)
  • neljä koloa riittää alkuun, 1 ml eli n. 20 pisaraa punakaalimehua
  • merkitse paperille kolojen viereen 5% HCl, 10% HCl ,5% NaOH, 10% NaOH ja pidä kirjaa kuinka monta pisaraa lisäät

• Kokeile emästä (Natriumhydroksidi, NaOH) ja happoa (suolahappo, HCl) käyttäen mitä eri värejä kaalimehusta löytyy eri pH-arvoilla (kemikaaleja kannattaa lisätä tipoittain). Kirjoita muistiin kuinka paljon ainetta lisäsit ja minkä väristä liuoksesta tuli. Tee muistiinpanot työn suorituksesta ja havainnoista
  
  
• Järjestä tuloksesi happamuuden (ja värin) mukaan:
  
  

  paljon happoa	vähän happoa	neutraali	vähän emästä	paljon emästä
  väri?

   

Lisätietoa:
google.fi/search?q=punakaali-indikaattori
google.fi/search?q=red+cabbage+anthocyanin