Seuraavat kysymykset ovat oikein/väärin
Perustele vastaus itsellesi!

1. Tuotteita ei saa tarjoilla viimeisen käyttöpäivän jälkeen.
2. Kypsennetyt ja raa´at tuotteet saa tarjoilla samassa astiassa.
3. Sokeri on helposti pilaantuva elintarvike.
4. Kasvissalaatin raaka-aineet on aina pestävä.
5. Lämmintä ruokaa saa pitää tarjolla max. 6h
6. Kylmän ruoan tarjoiluajalle ei ole säädöstä, kunhan ruoka pysyy riittävän kylmänä (max 12astetta)
7. Edamjuusto ja tuorejuusto ovat yhtä herkästi pilaantuvia.
8. Majoneesi ei pilaannu helposti.
9. Mitkään ruokamyrkytysbakteerit eivät lisäänny kylmiössä.
10. Uudelleen lämmitettävä ruoka tulee aina kypsentää vähintään 70 asteeseen.
11. Sterilointi tuhoaa kaikki mikrobit.
12. Omavalvonta suunnitelma ei ole pakollinen, mutta kuitenkin suotava.
13. Tuore kala säilyy parhaiten n. +4-+6 asteessa.
14. Elintarviketyöntekijät eivät saa käyttää asiakas WC:tä.
15. Parasta ennen päiväys liittyy elintarvikkeiden laadullisiin ominaisuuksiin.