Kohderyhmä
Monipuolisesta ruuan valmistuksesta ja leivonnasta kiinnostuneet.

Tavoite
Opiskelija harjaantuu ja vahvistaa 7 luokalla opittuja taitojaan perusruuanvalmistuksessa ja leivonnassa. Oppilas työskentelee vastuullisesti, turvallisesti ja hygieenisesti. Kotitaloudessa tutustutaan myös eurooppalaiseen ja eri maiden ruokakulttuureihin. Ruokakulttuuria sovelletaan paikalliseen raaka-aineisiin mahdollisimman pitkälti. Ruuanvalmistuksessa korostetaan lähiruokaa teema ja käytetään lähiruokaa raaka-aineina.

Sisältö
-arkiruokaa lähiruuasta
-opiskelijan ruokatalous, ”pennin venytystä”
-perusleivonta suolaiset ja makeat
-työskentelyn hygieenisyys
-ruokalista suunnitellaan oppilaiden kanssa lähiruuan ja taloudellisuuden periaatteita noudattaen
-Euroopan ruokakulttuureja sekä eri maanosien ruokakulttuureja

Työtavat
Yksilö- ja ryhmätyöskentelyä.

Arviointi
Kurssi painottuu yhdessä tekemiseen. Arvioinnin kohteet ovat tiimityöskentelytaidot, annettujen ohjeiden noudattaminen, työturvallisuus, hygieenisyys ja kannatava ja taloudellinen toiminta. Ruokakulttuureista tehdään esitys ja toteutetaan kyseisen maan ateriakokonaisuus.