Sapere-metoden utvecklades av den franske kemisten och etnologen Jacques Puisais på 70-talet. Det latinska ordet ”sapere” betyder att smaka, att känna och att tordas. Sapere-metoden baserar sig på sensoriska övningar eller sinneserfarenheter samt deras betydelse när det gäller att bekanta sig med mat och vid lärande av nya matvanor. Bakom Sapere-metoden finns en humanistisk åskådning, där man betonar ett empiriskt och undersökande sätt att lära sig. Metoden lär sig barnet genom att utnyttja lukt-, smak-, syn-, hörsel- och känselsinnet i olika övningar om mat, födoämnen och matlagning.

Sapere International-föreningen verkar i Belgien, Bryssel. I Finland är Sapere-projektet koordineras från Jyväskylä och administreras av Mellersta Finlands sjukvårdsdistrikt.

Guider och allmän information

Genom sinnevärlden till matens värld
Guiden för Förskolor om närings- och matfostran
med stöd av Sapere-metoden. 2008.
Sinnrikt i matvärlden! - guide för klubbledaren (pdf)
Boken utarbetades som en del av ett projekt för spridning av
Smakskola-konceptet i skolornas klubbverksamhet i Finland.
Mat för alla sinnen
Lärarhandledning. Sensorisk träning enligt SAPERE-metoden.
Sapere International
Information om Sapere International på engelska och franska.
Mat i förskola och skola
Mat och måltider är centrala i våra liv, som njutning, som mötesplats och kulturbärare. Förskolan och skolan har enastående möjligheter att på ett positivt och naturligt sätt främja en hälsosam livsstil med bra matvanor hos barn.

Projekter och kampanjer

Ny nordisk mad
Ny Nordisk Mat är ett program under Nordiska Ministerrådet och riktar sig till alla matintresserade i Norden oberoende ålder, yrke och språk.

Sapere-metoden / Finska förskolor
Sapere-metoden som ett pedagogiskt verktyg - Finska förskolan en av pilotförskolorna som jobbar med Allebarnsrätten.

Allebarnsrätten
Allebarnsrätten är en kunskapskampanj vars syfte är att stärka måltiden och måltidens roll på och runt förskolor i Sverige.

Operation skolmat -projektet
Syftet med projektet är att bidra till en förbättring av skolmaten med Sapere-metoden.