SAB3.2
Schweizerische Weihnachtsgüezli für Herrn Sola
Unser Schuldirektor Jukka Sola wird zum Ende des Jahres in Rente gehen, und wir wollten ihm eine Überraschung machen.
Zusammen mit unserem schweizerischen Gast Hans und einer Hauswirtschaftsgruppe haben wir am 13.12.2016 schweizerische Weihnachtsplätzen gebacken und Rösti gemacht.
Anders als in Finnland gibt es in der Schweiz nicht unbedingt ein typisches Weihnachtsessen, aber Plätzchen oder "Güezli" sind sehr beliebt.
Hier sind die Rezepte von den bekannten und beliebten schweizerischen Plätzchen, die wir für Jukka gebacken haben.
Schweizer Güezli
Zutaten
3 Eiweiße
eine Prise Salz
250 g = zirka 4 dl Puderzucker
1,5 Esslöffel (EL) Zimt
350 g gemahlene Mandeln
0,5 EL Kirsch oder Zitronensaft
- Salz zum Eiweiß geben und mit dem Schneebesen oder Handrührgerät steif schlagen.
- Puderzucker daruntermischen, 6 Esslöffel (ca. 1 dl) als Glasur zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Zimt und Mandeln mischen, mit dem Kirsch/ Zitronensaft zur restlichen Eiweißmasse geben, zu einem Teig zusammenfügen.
Zutaten für den Teig
250 g Butter oder Margarine in einer Schüssel weich rühren
125 g Puderzucker oder Zucker
2 TL (Teelöffel) Vanillezucker
eine Prise Salz alles beigeben und rühren, bis die Masse hell ist
1 Eiweiss, leicht verklpoft darunterrühren
350 g Mehl beigeben, zu einem Teig rühren, zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen
Zutaten für den Teig
4 frische Eier
450 g Puderzucker
1 Prise Salz
1,5 Esslöffel (EL) Anis
1 EL Kirsch
Alles in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät zirka 5 min rühren, bis die Masse heller ist.
550-600 g Mehl Beigeben, zu einem Teig mischen
Mailänderli
250 g Butter in einer Schüssel weich rühren
225 g Zucker
1 Prise Salz darunterrühren
3 frische Eier ein Ei nach dem anderen darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist
1 Zitrone, nur die Schale
(gerieben)
500 g Mehl beigeben, zu einem Teig rühren, mindestens 2 Stunden kühl stellen