Lähteet:

Sähköpostiviesti Valion työntekijältä 7.11.2018.
Youtube videot:
Aurajuuston valmistus. Maitotilalla 1/3 : https://www.youtube.com/watch?v=DL6kyKGRUWU&feature=youtu.be
Aurajuuston valmistus. Valmistus tehtaalla, osa 2/3: https://www.youtube.com/watch?v=Phq4WNLpzF4
Aurajuuston valmistus. Suomalaiseen makuun, osa 3/3: https://www.youtube.com/watch?v=7f3tgeZwsLY 

https://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/lupa-kokata-elintarvikehygienian-perusteet/elintarvikkeiden-hygieniaa-uhkaavat-tekijat/pilaantuminen

https://www.oph.fi/ops2016/perusteet