Ravintola- ja catering-alan perustutkinto UUSI

Ravintola- ja cateringalan perustutkinnon muodostuminen

Ravintola­ ja catering-­alan perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (145 osaamispistettä) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osaamispistettä).

Tutkintoon sisältyy pakollinen tutkinnon osa, ravitsemispalveluissa toimiminen (20 osaamispistettä), kaksi osaamisalan pakollista tutkinnon osaa (yhteensä 65 osaamispistettä) ja valinnaisia tutkinnon osia 60 osaamispistettä.

Ravintola­ ja catering-alan perustutkinto sisältää kaksi osaamisalaa:

  • asiakaspalvelun osaamisalan (tarjoilija) ja
  • ruokapalvelun osaamisalan (kokki).


Pakolliset tutkinnon osat, yhteensä 85 osp



Valinnaiset tutkinnon osat, yhteensä 60 osp


Juomien myynti ja tarjoilu (25 osp)
Kahvilapalvelut (15 osp)
Katu- ja pikaruokapalvelut (10 osp)
Tilaus- ja juhlaruokien valmistus (25 osp)
A la carte ruoanvalmistus (30 osp)
Suurkeittiön ruokatuotanto (25 osp)
Palvelukeittiön toiminnot (15 osp)
Vähittäiskaupan palvelutiskillä toimiminen (15 osp)
Asiakaspalvelussa toimiminen (paikallinen tutkinnon osa) (5-10 osp)
Ammattialan työtehtävissä toimiminen (10 osp)

Yhteiset tutkinnon osat (YTO), yhteensä 35 osp

  • Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, yhteensä 11 osp
  • Matemaattis - luonnontieteellinen osaaminen, yhteensä 6 osp
  • Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen, yhteensä 9 osp
  • Yhteisten tutkinnon osien valinnaiset osaamistavoitteet, yhteensä 9 osp
Yhteiset tutkinnon osat (YTO)​ Ryhmäkoodit YTO-opintojaksojen Peda.net-sivuille saat opettajaltasi.