Täytepuuro

5 dl maitoa
1 dl mannasuurimoita
3/4 tl suolaa
1 kananmuna
Kuumenna maito pinnoitetussa kattilassa, lisää mannasuurimot kierrevatkaimella vatkaten.
Keitä sakeaksi puuroksi samalla hyvin sekoittaen puulastalla. Mausta puuro suolalla ja lisää jäähtyneeseen puuroon kananmuna.

Juuritaikina:

2½ dl maitoa tai vettä
½ palaa hiivaa
1 tl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi tai maito. Liuota hiiva hyvin sekoittaen joukkoon, lisää teelusikallinen sokeria ja vehnäjauhot, vispilöi seos sileäksi. Peitä kulho leivinliinalla ja anna juuren kohota lämpimässä paikassa noin 15 minuuttia.

Lisää juuritaikinaan:

3/4 tl suolaa
2 rkl öljyä
1½ dl grahamjauhoja
noin 1 dl vehnäjauhoja
Lisäksi voiteluun kananmunaa

Valmistusohje:
Alusta hyvä sämpylätaikina ja leivo tangoksi jauhotetulla pöydällä. Jaa tanko 12-16 palaan.
Pyörittele palat sämpylöiksi ja laita liinan alle kohoamaan.
Painele kohonneelle sämpylälle jauhotetulla juomalasin pohjalla syvennys.
Voitele sämpylän reunat kananmunalla ja täytä syvennys puurolla.
Paista 225 asteessa n. 15 min riippuen sämpylän koosta.