1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

pieni pala juuriselleriä tai 1 lehtisellerin varsi

1 porkkana

2 perunaa

2 rkl öljyä

1 rkl vehnäjauhoja

6 dl vettä

1 kalaliemikuutio

1 rkl tomaattisosetta

150 g kalaa (kirjolohta, lohta, puna-ahventa, seitiä tms. valinnan mukaan)

1 dl katkarapuja

½ dl ranskankermaa

1 – 2 tl sitruunamehua

1 maustemitta (= ¼ tl valkopippuria)

ripaus timjamia

hienonnettua tilliä tai ruohosipulia

 

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori perunat.

2. Kuori juuriselleri (tai huuhtele lehtisellerin varsi) ja kuori porkkana. Leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.

3. Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota paloiteltuja kasviksia (sipulia, valkosipulia, selleriä ja porkkanaa) muutama minuutti, älä ruskista!

4. Ripottele kasvisten pinnalle vehnäjauhot ja sekoita. Lisää kattilaan vesi, kalaliemikuutio ja tomaaattisose, kuumenna kiehuvaksi.

5. Leikkaa peruna suikaleiksi tai kuutioiksi, lisää ne kattilaan ja anna keiton kiehua pienellä lämmöllä kannen alla 10 – 15 min, kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä.

6. Lisää joukkoon paloiteltu kala, katkaravut, ranskankerma ja mausteet, ja anna keiton hautua kunnes kalapalat ovat kypsiä ja katkaravut ovat sulaneet ja kuumentuneet. Tarkista maku.