Tilaus- ja juhlaruokien valmistus 25 OSP
Opiskelija osaa, ammattitaitovaatimukset tutkinnon perusteista
Ammattitaitovaatimukset:
Opintojaksot:
- perehtyä tilausmääräyksiin, aikatauluttaa ja suunnitella ruokien valmistusvaiheet, ajoituksen ja jaksotuksen
- esivalmistaa ja valmistaa tilaisuuksien luonteenmukaisia tilaus- ja juhlaruokia
- laittaa ruokalajeja esille ja huolehtia tuotteiden riittävyydestä
- valmistautua vuoronvaihtoon ja seuraavaan työpäivään
- arvioida omaa osaamistaan ja toimintaansa työyhteisön jäsenenä.
Opintojaksot:
- Tilaus- ja juhlaruokien perusteet
- Tilaus- ja juhlaruokien valmistuksessa toimiminen
-
Tilaus- ja juhlaruokien valmistus ammattikeittiössä