Suurkeittiön ruokatutkinto 25 OSP

Opiskelija osaa, ammattitaitovaatimukset tutkinnon perusteista

Ammattitaitovaatimukset:

  • aikatauluttaa ja suunnitella päivittäiset työtehtävänsä
  • valmistaa ruokalajeja ruokaohjeiden mukaisesti
  • laittaa ruokalajeja tarjolle ja tarvittaessa pakata ruokalajit kuljetusta varten
  • palvella asiakkaita toiminta-ajatuksen tai liikeidean mukaisesti
  • tehdä esivalmistelut seuraavaa työvuoroa varten
  • arvioida omaa osaamistaan ja toimintaansa työyhteisön jäsenenä.


Opintojaksot:

  • Suurkeittiön ruokatuotannon perusteet

  • Suurkeittiön ruokatuotannossa toiminen

  • Suurkeittiön ruokatuotanto ammattikeittiössä


Suomalainen ruoka- ja tapakulttuuri (kopio)

 

  • Selvitä netistä eri lähteistä, millaisia ruokailutapoja on ollut suomessa, että nykyään?

  • Millainen ruoan historia on ollut ja ruokakulttuuri?

  • Mitä perinteitä on edelleen käytössä?

  • Mitä suomessa arvostetaan?

  • Millaiset arvot ovat suomessa?

  • Millaisia perinneruokia suomessa on ja missä päin suomea?

 

Peda.net käyttää vain välttämättömiä evästeitä istunnon ylläpitämiseen ja anonyymiin tekniseen tilastointiin. Peda.net ei koskaan käytä evästeitä markkinointiin tai kerää yksilöityjä tilastoja. Lisää tietoa evästeistä